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【消費新聞】米其林三星肉骨茶遇到珍珠嘉年華

2019/07/19 05:30

正宗大馬創始奇香肉骨茶，排骨乾鍋尤其濃郁夠味，是除了傳統湯肉骨茶之外的選擇，使用排骨，加入秋葵、小乾辣椒等，慢火燉煮2.5小時。

〔記者凃盈如／台北報導〕夏季飯店話題不斷！米其林三星頤宮中餐廳，開幕8年來，每年都會邀請海外各地具特色的餐廳來台交流，帶給消費者多元的味蕾饗宴。今年頤宮鎖定「逝去的老味道」主題，團隊前往有「粵菜之源」美譽的廣東順德探詢老味道，邀請馬來西亞肉骨茶創始人李文地的第三代傳人「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生於頤宮中餐廳客座，與三星主廚攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」，於即日起至7月21日客座，午宴價格3,280元+10%、晚宴價格4,980元+10%，但消息一曝光，兩週內1,000客就全數售罄。

春花捲，使用口感酥脆的方形外皮，內餡有豬五花、雞肝、韭菜碎，香脆可口。（記者凃盈如攝）

台北晶華酒店，今年夏天則迎來新任的點心房行政主廚安卓歷亞‧柏諾菲尼（Andrea Bonaffini），來自義大利的他，從小就對甜點展現狂熱，出道後陸續任職於義大利米其林二星餐廳Flipot及Sadler，2005年落腳亞洲；2014年因緣際會來到台灣，於業界有「甜點界的馬可波羅」之稱。本次Andrea主導珍珠嘉年華，將揚名世界的台灣之光「珍珠奶茶」當中的「珍珠粉圓」發揚光大，於即日起至8月31日在酒店一樓Azie與Regent Gift Shop、二樓上庭酒廊、三樓晶華軒、地下二樓祕密花園，以及館外的故宮晶華，推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」，集結五間餐廳主廚團隊的巧思，將「珍珠粉圓」化為各式糕點與料理的主角，可嚐到可頌、戚風、提拉米蘇，披薩餃、蛋塔、流沙包等，在在迸發讓人驚喜卻又感到熟悉的美味，是夏季一場甜蜜饗宴。

台北晶華酒店「珍奶瀑布戚風」，於Regent Gift Shop販售，共有4吋、6吋與8吋可選擇，每款580元起。

圖片提供：台北晶華酒店、君品酒店

台北晶華酒店「波霸冰鍋」，於一樓Azie供應，以銅鍋盛裝剉冰以及黑糖珍珠、紅豆、芋圓、薏仁、芋頭、落花生等配料，以乾冰製造視覺效果，可加入泰式奶茶或伯爵奶茶糖漿。4至6人份，980元。