分子料理教父亞伯特 洗碗工變米其林主廚
亞伯特阿德里亞鑽研料理出頭天,洗碗工搖身成為狂摘星的米其林主廚。(海鵬提供)
〔記者吳琬婷/綜合報導〕「分子料理教父」西班牙名廚亞伯特阿德里亞在《鬥牛犬:米其林帝國》中,首度談起他踏入料理界的故事,令人意外的是,他雖一手打造米其林三星級餐廳「鬥牛犬餐廳」,但他最早是該餐廳的洗碗工,在潛心鑽研料理後,竟出類拔萃獲頒「全球最佳甜點師傅」榮銜,搖身成為狂摘星的米其林主廚。
亞伯特16歲時,進入廚師哥哥的「鬥牛犬餐廳」學習,從洗碗、打雜開始,想不到廚房待久了,他開始對料理產生興趣,潛心鑽研烹調手法,並從甜點師傅一路晉升為創意主廚。投身料理界33年,他一共研發超過1800道料理,讓人見識到他對料理的熱情與無窮創意。該片11月9日在台上映。
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