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進入翻玩在地滋味 N°168 PRIME x 元Yuan餐會時髦登場
〔記者凃盈如／台北報導〕2021台北初夏迎來首場客座餐會，由擅長歐陸料理風味的N°168 PRIME敦化館主廚歐俊辰Cage Ou，聯手以在地食材打造創意台味的元Yuan主廚蕭淳元，共譜細膩狂放、即興跳躍的味蕾旅程。兩位主廚同樣來自高雄餐旅大學，以自身經歷所學，結合初夏食材，在後疫情時期，將對中部家鄉的深厚感情化做餐桌上的美食。
168 PRIME敦化店主廚歐俊辰。（168 PRIME敦化店提供）
歐俊辰擔任N°168 PRIME敦化館主廚後，跳脫牛排館既定的框架，運用細膩精巧的手法，讓每道料理中的食材原味更加純粹，除了產地直送的在地食材外，他認為歐洲對食材品質的堅持與多樣化，以及傳統工藝高規格的條件下，歐陸食材具有不可取代的特色及風土滋味，所以在菜單呈現上，仍可看到許多異國的元素。
元YUAN主廚蕭淳元。（168 PRIME敦化店提供）
元Yuan座落在台中南屯隱密的大墩十七街，餐廳運用到的花卉食材，都是蕭淳元在南投自家栽種，他擅長搭配各式食用花草，為料理呈現多層次的風味。
蕭淳元待過台北喜來登飯店安東廳、L’ATELIER de Joël Robuchon，後至東京的小笠原伯爵邸及BVLGARI Il Ristorante修業，亦經歷一段時間的中菜訓練，開了元Yuan後，將最熟悉的台灣小吃融入現代料理，運用在地食材打造台味西菜的創意料理，並於2020年獲得台中米其林餐盤。
「N°168 PRIME x 元Yuan客座餐會」將於4月16、17日登場，目前週六中午餐期（12:30～15:00）仍有部分座位可預訂，價格為：午餐單人4,880+10%、晚餐單人6,880+10%（以上價格皆含酒搭）。
餐會地點：台北市大安區敦化南路一段246號7F（SOGO敦化館）
訂位電話：02-6617-6168
☆飲酒過量，有害健康☆
