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進入美式大賣場進口龍蝦，烹飪老師這樣評論
不管怎麼做、怎麼吃，海鮮的先決條件都以新鮮為首要考量。
〔文／梁瓊白〕美式大賣場除了長期供應各種進口肉品外，海鮮也是他們的強項商品，而且不時會做展銷，是消費者採購的好時機，尤其在年節前後。
可能是接近中秋檔期的原故，這一波海鮮展便提供了龍蝦、蟹鉗、和藍鑽蝦3項一組的銷售活動。為了保鮮，也方便消費者外出攜帶，還特別附送了非常精細的保冰袋，雖然價格並不便宜，仍然吸引大批採購者。
買回之後首先烹煮的是龍蝦，它一向是我海鮮中的最愛，整組配套中，兩大隻龍蝦尾，雖然已經去掉蝦頭，體型依然肥碩飽滿，光是尾段都比在漁港買到的全隻龍蝦大，烹煮過程中可說充滿興奮與期待，可惜的是，吃到的口感說它味同嚼臘絕不為過，完全嘗不出絲毫蝦肉應有的鮮甜味，本來水煮10分鐘或烤箱烤15分鐘都是最恰當的熟嫩度，但要不是親手從蝦殼剝出的蝦肉，可能猜不出是什麼海鮮，品質如此之糟，真是印象深刻了。
這些來自科克蘭的進口海鮮，雖然冰凍得很好，但消費者無從得知到底冰凍了多久，加上長途運送，買到的時間顯然與冰凍食間相隔有一段時日，海鮮不像肉類可以用很多調味料去美化，所以吃不出瑕疵，但海鮮的調味料用得少，口感如何立刻呈現，何止是失望，簡直沒信心了。
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