（圖片提供／橙實文化）〔文、食譜示範／IRIS〕糖醋排骨

材料：軟骨排 600g、洋蔥半顆、紅椒1/4顆、青椒1/4顆、地瓜粉或炸粉適量

調味料：番茄醬2大匙、醋2大匙、糖1大匙、油膏（或醬油）1大匙、水3大匙

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醃料：米酒1大匙、糖1大匙、醬油1大匙

做法：

1.豬軟骨排洗乾淨，用糖、米酒、醬油抓醃約兩個小時（可上班前備好），洋蔥、甜椒、青椒皆切成塊狀。

2.熱油鍋，約放入3大匙的油，將醃好的排骨用地瓜粉沾勻後放入油鍋， 慢煎到表面金黃色，煎好瀝油備用。

3.準備一個乾淨的鍋子，鍋裡放1大匙油，放入洋蔥、彩椒拌炒。

4.加入番茄醬、糖、油膏、醋、水，煮到醬汁變濃稠。

5.最後放入豬軟骨排拌炒，讓醬汁完全包覆排骨表面即可關火上桌。

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