［上班一族／文、攝影／黃柏軒］「我從國中開始賞鳥，登山、野外觀察將近二十年，親眼看見大自然怎麼被一點一點破壞……比如桃園濱海的鷺鷥林，從前白鷺鷥會在這裡築巢，現在已經變成快速道路……」喜歡大自然，卻對保護環境無能為力，這樣的遺憾在王俊民心中醞釀了十幾年。2015年，他捨棄穩定工作，買下茶園，種起有機茶，一切的因緣和心念終於合上齒輪，運轉起來。

在成為有機茶農之前，71年次出生的王俊民其實是在廣達、鴻海坐擁高薪的科技新貴，還曾與朋友一起結合雲端與醫療，成立新創團隊，沒想到公司才剛起步，他就公布一個消息：「我要去種茶了！」

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●先開槍再校準

「那時有個做茶的老師問我，有塊茶園已經做了有機轉型三、四年，正想找人接手，那時身邊也有願意幫忙的茶友，覺得是時候，就決定接下來。」新創公司才剛起步，他便跑到拉拉山上種茶，身兼二職，常常一邊拔草一邊戴著耳麥遠端開會。

茶園除草、噴灑有機資材都要花上大把時間，異常艱辛，加上他接手這塊農地時，土地還沒完全轉型，本身又不是農業專業，創業看起來像個莽撞的決定，但工程師、PM出身的他哪會不知道風險？「平日當理性的理論派當久了，真遇到想做的事，我馬上變成感性的實踐派！那時我是想，要等到準備好，可能就沒有機會了，就先開槍再瞄準吧！」做了一年，茶園和新創公司穩定，他決定要專心做好一件事，便結束在新創公司的職位，全心種茶。

●種自己想喝的茶

「我從小跟家人一起喝茶，在野外露營，晚上沒事也在喝茶，這樣喝了也快二十年，所以開始做茶時，就做自己想喝到的茶──好喝、喝了舒服、不傷害環境、不要太貴」，於是，他選擇製作特殊的安神GABA茶（又稱佳葉龍茶），有別於一般烏龍茶的製程，是以厭氧方式製作，做出來的茶湯甘甜，對人體健康有很多好處。2016年，他的茶奪得「第一屆兩岸張天福、吳振鐸盃優質烏龍茶評比」競賽金牌獎，這也是台灣第一次有栽植於高海拔的有機GABA茶，一現身就讓市場驚豔。

跟王俊民比較熟的茶友，都知道他手上有一支可遇不可求的名茶。入口是很誇張的野生蜂蜜香，茶湯圓潤，簡直像加了蜂蜜的花菓茶，這支茶產量稀少，對茶友來說，是眼紅想收藏的珍品，然而對他來說，卻是個難堪的噩夢。這支茶，可說是他用眼淚種出來的。

●用眼淚灌溉的茶葉

2016年冬天，茶園遭遇嚴重蟲害，原本預估的產量是三百斤，沒想到最後僅剩二十九斤，讓他一度在開車回家的路上崩潰大哭。然而，他珍惜地做這二十九斤茶，竟成了罕見的珍品──那些把茶吃光的蟲，是森林裡的椿象及小綠葉蟬，只能生存在無毒的環境裡；椿象吸食有機的甜蜜嫩芽，讓產量跌到谷底，而被小綠葉蟬咬過的茶葉為了保護自己，反會被激發出一股蜜香，這樣的茶葉價格往往不菲，經他細心烘焙，製成高山著蜒茶後，茶葉更爆出一股前所未有的蜜香，讓茶友們嘖嘖稱奇。

他說：「獲得茶友、國際認同、得獎是一回事，我真正的目標，是透過茶讓人接觸有機、進而認同、理解有機精神、更看見我們的土地正在發生什麼事。每包茶賣出去，我都很感動，覺得讓喝到茶的人健康，也幫到這塊土地一點。」腳踏實地朝著願景前進，王俊民在實踐著自己夢想的同時，也期許自己用社會企業的方式經營茶園，期待有朝一日，台灣的茶農都不再噴藥，能在商業與環境間找到平衡，讓養育我們的自然環境能永續美麗。

〈小檔案〉王俊民：曾是廣達、鴻海任職的工程師、專案經理，也曾創立雲端醫療平台。2015年轉型當起有機茶農，試圖用實際行動推廣與土地共存的理念。被小綠葉蟬咬過的茶葉，成了罕見的珍品。（王俊民／提供）71年次的王俊民放棄新創公司高薪、分紅，轉職當有機茶農。（圖／黃柏軒）高山有機茶不但為茶友提供新選擇，也傳遞與自然共存的生活態度。（王俊民／提供）

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