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名廚教你這樣吃 便宜鍋底變高級

海底撈 三鮮火鍋調味底料 200g,189元。(頂好提供)〔記者林欣若/台北報導〕頂好超市推出火鍋季活動,特別與人氣排隊名店包括海底撈、寧記麻辣鍋、小肥羊等合作,一次推出超過30款湯底,搶攻冬季鍋物商機。

頂好火鍋季一次引進超過30款名店湯底、近50款醬料以及各式新鮮食材,共計超過300款商品,預計可帶動整體業績成長2成。此外,頂好超市也特別邀請到近來在三立《型男大主廚》節目迅速走紅的張秋永師傅,以最受消費者喜愛的TOP 3必吃經典湯底–海鮮火鍋、麻辣火鍋和壽喜鍋,搭配頂好嚴選的頂級海鮮、肉品、手打丸與當令時蔬為火鍋加分,讓消費者在家就能享用各國經典火鍋。

寧記紅湯火鍋底料300g,139元。(頂好提供)最受歡迎的必吃湯底NO.1海底撈上湯三鮮火鍋底料,運用嚴選蝦米,鮮美榨菜和大粒香菇,蝦米、榨菜、香菇三鮮匯聚成一鍋濃醇鮮湯,不論大人小孩都適合。張秋永師傅的加分秘技就是再搭配頂級海鮮食材,如肉質鮮甜的生凍野生三點蟹和比手掌還大的15公分馬來西亞海虎巨蝦,每一口都是巨大滿足、更能為海鮮火鍋增添豐富層次感。

麻辣火鍋創始名店寧記,以獨家祕方的五香料、中藥材和台灣特級朝天椒熬煮製作的寧記–紅湯火鍋底料,講究麻、辣、鮮、香的湯頭,擁有鮮而不膩,唇齒留香的麻辣口感。張秋永師傅建議,麻辣火鍋最適合搭配能完整吸取精華的食材,如大貢丸、義美凍豆腐、火鍋滷味專用的味王王子麵。

穀盛壽喜燒 260g,89元。(頂好提供)穀盛壽喜燒採用精選日式釀造醬油,以柴魚、昆布、酒同時熬煮,湯頭鮮甜滑嫩,天然健康,清澈的醬色帶著透明光澤,加入許多食材後烹煮出的香氣令人難以抗拒,口中唾液不自覺分泌。張秋永師傅的加分秘技是將洋蔥先以奶油炒過,可以為湯頭增添濃郁的迷人奶香,再搭配柔嫩肉片如澳洲冷藏雪花燒肉片,沾取蛋汁吃最滑溜順口。

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