厚奶茶不用排隊搶 想喝多少有多少……
厚奶茶不用排隊搶。(梁瓊白攝)〔記者魏伶如/台北報導〕近來大賣場的厚奶茶搶翻天,網路代購後的價錢至少翻兩倍,想省荷包又想喝到濃醇香的奶茶,其實在家就可完成,何必傷神排隊搶購。這裡提供兩位老師的做法,趁著連假,不妨在家試試。
烹飪專家梁瓊白的方法是:首先將3小包的紅茶包(或3大匙紅茶葉)用兩杯開水泡(或煮)出茶汁,另將約300cc全脂鮮奶用鍋子加熱,同時按自己的口味加糖調出甜度,等糖溶化了,加入紅茶汁煮勻就可熄火,放涼冰鎮或熱喝都可以,記住煮鮮奶的火不要大,加熱至80度左右即可,不能煮沸,就這麼簡單。
紅茶達人葉怡蘭則在她部落格分享過鍋煮奶茶:水250ml、紅茶茶葉5g、牛奶250ml、蜂蜜1~2小匙,做法是將水煮沸後,轉小火,倒入茶葉,煮出茶味、茶香和茶色約30秒~1分鐘,接下來倒入牛奶,不要煮沸,熱度夠就關火,再加入糖或蜂蜜就完成。
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