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進入詹宏志表真情 「宣一復刻宴」憶愛妻
亞都麗緻天香樓推出「宣一復刻宴」，重現14道王家宴客代表名菜，其中作為前菜的「六小盆」翡翠豆干、王家素雞、紹興醉雞、年年如意、墨魚沙拉、寧式烤麩，每一道都清爽開胃，其中寧式烤麩堅持以手撕，呈現最佳口感。（亞都麗緻提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕體驗亞都麗緻大飯店天香樓的「宣一復刻宴」，便能夠親自感受王宣一對於宴客的用心，以及王宣一先生詹宏志的真情真意。去年2月，美食作家王宣一猝逝於義大利中部山城佩魯賈，出身杭州世家的淵源，擁有敏銳的味蕾的她，曾被嚴長壽邀請擔任亞都麗緻「天香樓」顧問，時隔一年，詹宏志重新出版了《國宴與家宴》，書中還有親自復刻妻子的手路菜的彩色食譜，重現好滋味。
亞都麗緻天香樓推出「宣一復刻宴」，邀請詹宏志董事長（中）、天香樓主廚楊光宗（右）與亞都麗緻餐飲部副總經理羅明威（左）共同分享記憶中最熟悉的溫暖味道。（亞都麗緻提供）
王宣一從小跟著母親在廚房裡動手幫忙，自然承襲了母親的味覺與手藝，從簡易的家常菜到大方氣派的菜色，都能夠認真展現日常的滋味、生活的體驗。亞都麗緻自5月2日至5月31日推出「復刻宣一宴」，重現14道王家宴客的代表菜，包括紅燒牛肉、如意菜、王家素雞、海參燴蹄筋、香草蒸海魚、豆沙芋泥等，展現王宣一於《國宴與家宴》一書中，令人懷念的家傳經典菜餚，以及她對食材的用心與尊重。
亞都麗緻天香樓「香草蒸海魚」，演繹王宣一於義大利旅行啟發的菜色，將 傳統義式傳統水煮魚（Aqua Pazza）改良後的創新料理，魚身藏入迷迭香、百里香，融合日曬番茄、 橄欖、墨西哥醃辣椒等豐富的佐料滋味。（亞都麗緻提供）
豆沙芋泥甜點，是道耗時費工手路菜，其中豆沙僅加入花生油、砂糖，慢炒3小時才能分別呈現豆沙、芋泥的細膩綿密口感，考驗師傅的耐心與廚藝。（亞都麗緻提供）
亞都麗緻天香樓除提供1,600元+10%、2,000元+10%的個人套餐，並規劃18,000元+10%桌菜，以美食佳餚呈現美食與記憶的關係，也用代代傳承的好滋味，也應景五月的母親節。SOGO忠孝館的麗緻天香樓，同時提供略調整過的「宣一家宴」，自5月9日至5月31日，以4人、10人桌菜為主，價格4,800元+10%起便可嚐到王宣一家傳的私房菜「紅燒牛肉」，且加點杭州名點─炸響鈴，可獲得《國宴與家宴》一本。
