〔文、食譜／卡蜜兒‧蘇碧耶〕芒果雪酪

材料（6人份）：

芒果（切小丁）500公克、綠檸檬1顆、黃砂糖或紅糖130公克、礦泉水130毫升

做法：

1. 將芒果肉跟綠檸檬汁一起拌勻。將拌勻後的材料壓過濾網呈現泥狀。

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2. 在一個鍋子裡倒入糖，鍋中再倒入水並煮滾，煮至糖融化為止。離火並將糖漿淋在芒果泥上頭。

3. 將材料混合靜置一旁冷卻。

4. 等到材料充分冷卻後，將它倒入雪酪機裡，開機製作約50分鐘。也可倒入一個鋪有烘焙紙的蛋糕模裡，並將它放入冷凍庫裡冰凍一整晚即可。

（圖片提供／山岳文化）

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