〔記者凌美雪／台北報導〕在台中生活圈有點名氣的日籍甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka），出生於日本、成長於美國、在台灣有名的人氣餐廳工作。餐廳距離國內最重要的國立台灣美術館不過百公尺之遙，休息時，平塚牧人就帶著家人在美術館綠地廣場散步活動，有時也進館內看看展覽。

平塚牧人有一道招牌甜點〈Nympheas〉，靈感源於莫內的作品〈睡蓮〉，食材來源多在台灣在地取材，包括台灣甜豆花（豆腐花）為底，搭配金蓮花、金蓮花葉、秋葵、枸杞、蓮子，澆上糖水而成，兼具視覺與口感，令人相當驚艷。但深黯法國文化的文化部次長楊子葆卻覺得，這道甜點構圖既美，色彩也繽紛討喜，花葉翻飛，波光瀲豔，荷花「濯清漣而不妖」，口感豐富而有深度，與其說是莫內〈睡蓮〉，不如說更像台灣前輩畫家林玉山的膠彩畫〈蓮池〉。

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〈蓮池〉是國美館第1件通過指定為國寶的作品，作者為捕捉荷花清晨盛開最美的時刻，在嘉義鄉下牛斗山找到一大蓮池塘，多次前往觀察、寫生。把荷葉盛展，露珠於葉上凝結欲滴，花朵或含苞或綻放，鷺鷥覓食涉水帶起水漣漪的聲音，以及水面下依稀可見水草與小魚的景致，以石青、石綠染荷葉，嫣紅敷花，水面施以泥金等，使全作顯得富麗典雅。

國美館也特別為平塚牧人這位遠方來的近鄰說明展示了〈蓮池〉，也讓平塚牧人觀賞以〈蓮池〉創作的VR作品，讓平塚牧人瞭解，原來百年前有位台灣畫家赴日習膠彩，回台後以台灣風作創造了經典。於是，平塚牧人的〈Nympheas〉，以茶湯為〈蓮池〉鋪陳了金黃色澤，以台南知名冬瓜茶製成的果凍，則使〈蓮池〉的水下世界更為豐富多彩。美食經常是文化藝術的靈感來源，一池夏荷就讓日本甜點廚與前輩畫家林玉山有了跨時空對話。（記者凌美雪攝）林玉山《蓮池》是國美館典藏國寶。充分應用在文創商品。（記者凌美雪攝）美食經常是文化藝術的靈感來源，一池夏荷就讓日本甜點廚與前輩畫家林玉山有了跨時空對話。（記者凌美雪攝）

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