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【家庭親子】〈活動看板〉釀造小幸福

2015/03/23 06:00

近年食安問題頻傳，醬油、味噌等台灣最常見的調味幾乎全部淪陷，即使在家自己開伙，也避不開醬油等調料的使用。釀造是加工食品中為了保存食物以及提升食物美味而研發的技巧，但釀造需要長時間的醞釀才能造就食品發酵的美味，也因為需要長時間的等待，許多不自然添加物就會趁機而入。

味全文化教育基金會將於4月1日起至5月5日舉辦「釀造小幸福」講座，教大家自製「醬油」、「味噌」、「味醂」到最近新興的保健食品「鹽麴」，以及介紹有關促成發酵的微生物。

洽詢電話：（02）2506-5001活動組，或上網址www.weichuan.org.tw查詢。

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