【自由副刊】【愛讀書】 《世界屠畜紀行》

《世界屠畜紀行》

內澤旬子著，李珮琪譯，麥田出版

市場販賣的豬牛雞肉，並非理所當然以「肉品」方式存在，必然有人執行「屠畜」，有動物歷經「犧牲」，如此，雜食的人類才獲得了生存，甚至懂得如何烹調肉食成為美味。內澤旬子（Uchizawa Junko，1967-）有感於此，還包括因信仰小乘佛教，曾長期禁食肉類的日本，對屠畜者長久的歧視，決心走訪韓國、峇里島、蒙古、埃及、印度、捷克、美國等地，看不同宗教信仰、飲食習慣、地理條件的人們，如何屠宰動物，以及對此所抱持的想法。雖像是不那麼嚴謹的報導文學，但能寫能繪的作者，以親臨現場的精神、田野調查的毅力，還包括在東京芝浦屠宰場長期蹲點、訪問，進一步追問韖革業者的製作流程，活潑口吻，旺盛好奇，使得全書讀來趣味盎然，在知與食的旅行之外，更體會了各地生活、禁忌、民族性。鉅細靡遺宛如紀錄片寫下屠畜經過，則必然是種提醒：「必須感謝我們所奪走的許多生命，微不足道的自己才能夠生存下來。」（Zunou Keisatsu）

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