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進入【時尚大道】南法戀上香氛之旅──專訪調香師Karine Dubreuil
每逢節慶推出的香水商人系列，產品包裝插畫是由創辦人Olivier的老婆繪製。
記者邱巧貞／法國格拉斯報導、攝影
歐舒丹的發源地Manosque小鎮，是歐舒丹博物館也是實驗室的所在地。
南法普羅旺斯因特殊的山城地形，搭乘熱氣球才能完整俯瞰整個地區的美景，享受遼闊視野、清新空氣與春日美景。
格拉斯是香水的起源地，同時也是蒸餾法的起源地。歐舒丹創辦人Olivier Baussan表示，每年都會為了蒸餾萃取植物精油而來訪格拉斯一趟，激發對於蒸餾技術的新靈感。
Olivier Baussan於1976年在普羅旺斯創立L’OCCITANE歐舒丹，懷抱著對大自然的喜愛與關懷，當時年僅23歲的他立志振興普羅旺斯傳統，於是買入一台標誌著傳統技術的蒸餾機，開始提煉純正的迷迭香精華油，並在當地市場推出自製的純天然洗髮精，立即大受村民歡迎，開啟了品牌誕生的序曲。
歐舒丹創辦人Olivier Baussan最早買下的蒸餾器。
延續傳統、尊重普羅旺斯文化元素一直是歐舒丹創立的初衷，而充滿著南法冒險精神的熱氣球漫遊，也經常出現在歐舒丹的店內及廣告文宣中，象徵著透過繽紛的熱氣球承載著品牌價值，帶著普羅旺斯的美好傳播到世界各地。
Karine Dubreuil為業界知名調香師，創作許多知名香氛，這次應邀成為歐舒丹專屬調香師。
聞香需要天分 更需被訓練
搭乘熱氣球升空，是一覽普羅旺斯美麗景致的最佳方式；跟著調香師習香，是一探香氛奧秘的最佳途徑。
這次，歐舒丹以普羅旺斯著名的香水城鎮格拉斯為靈感，推出「格拉斯香氛系列」（La COLLECTION DE GRASSE），並由出生成長於格拉斯的知名調香師Karine Dubreuil創作調製。有著25年調香經驗的Karine，曾與許多知名香水品牌如嬌蘭、ROGER&GALLET、JO MALONE合作，也創作出許多耳熟能詳的香氛，像是歐舒丹4個皇后玫瑰系列、Lanvin Eclat d’ Arpege、Gucci Envy Me等。
對我而言，香水一直存在著主觀抽象卻又帶幾分浪漫想像的印象，每個人對於味道感受本就不相同，甚至原本毫無氣味的元素，調香師也能以主觀方式詮釋……，關於香氛種種疑問，這次我不僅有機會向我採訪的首位調香師Karine Dubreuil一一請教，而在她指導下，也調製了一款屬於我獨有的香氛。
從小鼻子過敏，對於氣味向來不敏銳的我，十分好奇身為調香師，她究竟能分辨多少味道？Karine說：「我可以分辨上百種味道，調香師的工作就是一整天要嗅吸不同香氣，同時這也是我們的訓練課程之一。有時創作新香水時，需不斷嗅吸同一種味道，可能會讓我短暫對這個味道失去熱情，甚至疲憊。不過當我休假後，或是透過旅行尋找新靈感，返回工作崗位後，我的嗅覺就恢復了。」
對於氣味敏銳度是否可以被訓練，還是天分占很大因素？她認為，兩者皆很重要，即使有天分的人，沒有經過訓練，也無法被開發潛力。
尊崇Jean Carles 推崇經典N°5
本身為知名調香師，而她最尊崇的調香師為Jean Carles，因為他是發明教材讓年輕調香師學習調香的人，也讓人認識了香水這門藝術，而非把它當作一個商業行為。關於香水界的經典之作，Karine直指Chanel N°5，她認為此款香氣非常好聞，主要素材也相當珍貴。
調香師雖身為氣味的創作者，但基本上她本身不太會噴香水，在調香實驗室創作時，更不能噴灑香水，因為工作過程中，不能讓身上香味影響調香過程。而在家中也盡量保持不讓空氣中散發氣味，以免受到影響。
調香師的關鍵就是鼻子，Karine透露，自己每天都會用水和鹽來清洗鼻子好幾次，冬天時次數會增加，避免讓自己感冒，空調溫度也相當的注意。還有她也不吸菸，怕影響嗅覺。難道調香師都不吸菸嗎？「我知道有些調香師是抽菸的，但我真的不知道他們是如何維持嗅覺靈敏度。」Karine一臉狐疑的回答。
用香訣竅 忌摩擦生熱
Karine提醒，許多人習慣噴灑香水在手腕上，然後雙手相互摩擦，但，這個動作會破壞香水中的分子，摩擦產生熱，而香水會被高溫所破壞，這樣就會瓦解原有的香調結構。她建議可噴灑在衣服或頭髮上，讓香味更持久。
一般來說，一瓶新的或剩餘容量還很多的香水，存放在冰箱中可以保存好幾年。但在每次使用後，越來越多空氣會進入瓶中，氧化作用將使香水容易變質，然而香水的主要敵人仍是高溫，若可以，不妨將香水保存在冰箱，以防受燈光、室溫等因素影響。而她本身就擁有一台專門收納保養品及香水的冰箱。
香水流行趨勢 兒子的棉花糖香水
從18歲就決定要成為調香師，我好奇調香師是她第一份工作也是唯一做過的工作嗎？她笑說：「是的！調香師是我至今唯一的工作。但嚴格說起來，作為母親是我第一份工作，在之前其實我很喜歡音樂，也曾學習過音樂，在調香之外，我第二個興趣是歌劇。」
獨一無二的專屬香水
許多名人熱衷於擁有自己專屬味道，是否曾為自己或親人調製過香水？她說，「因為本身知道香水的元素，所以為自己調製香水總少了些趣味。」不過，她曾應兒子要求，為他創作過棉花糖的味道，現在兒子已經14歲了，仍非常喜歡他的私人香水。
淡香水仍為市場主流
Karine認為，現今香水市場的趨勢漸漸轉化為淡香水。不過趨勢是會轉變的，從前較流行的是香水，而目前許多品牌推出的新品都慢慢調整為淡香水。例如，在亞洲市場清爽的香味較受歡迎，只有少數人喜歡濃郁香氣。淡香水和香水的分別，主要在於市場需求。「過去的趨勢是濃郁香氣，因此品牌大多推出香水。但其實只要調出的香氣夠馥郁，並不需要調整為香水，淡香水就已經足夠。」
圖片提供／歐舒丹、盧亞、雅男士、鋒恩
