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進入【流行消費】〈達人教授〉 多功能鍋上桌Smart cooking 母親節大餐
椰香芋頭紫米水果撈
記者吳佩樺／台北報導
大白菜培根豆乳鍋
記者胡舜祥／攝影
馬格利酒香燉人參雞湯
母親節即將到來，想要彰顯心意，不見得要花大錢，親自下廚烹煮一桌大餐，也能讓母親感受到誠意！知名部落客「媽肯maken123」表示，不擅廚藝卻想燒出好菜餚，多功能鍋是不錯的工具，無需繁複的步驟，也不會有過多的油煙。以下由「媽肯maken123」示範4菜1甜點，有興趣的讀者，不妨跟著試做。
飛利浦萬用鍋HD2105 十多項自動烹調旋轉式介面操作，內建12項自動烹調設定。採用防燙鍋蓋；內蓋可拆洗。原價元3,980元，特價3,288元，燦坤快8網路商城。
蒜香焗牛小排佐西洋梨
運用多功能鍋，不擅廚藝也能煮出一桌母親節好菜。本篇報導以飛利浦萬用鍋示範。
食材：牛小排（2片）、西洋梨（1顆）、蒜頭（適量）、甜椒（少許）、西蘭花（數朵）
蒜香焗牛小排佐西洋梨
調味料：奶油（少許）、海鹽（適量）
鮮海膽大干貝
1.按無水烹調鍵選烤蝦8分鐘。以適量奶油、蒜頭炒出香氣。
飛利浦萬用鍋HD2133 九道安全防護具備16項自動烹調設定；9道安全保護裝置，包括防乾燒、限溫保護、高溫熔斷保護、限壓保護等。原價5,580元，特價4,280元，燦坤快8網路商城。
2.放入牛小排油煎，可蓋上鍋蓋，熟成度更快。
SUNMOS壓力鍋S-600 停電記憶具備煮飯、肉類、湯、豆類等多種烹調模式。提供8小時預約、停電記憶功能，烹煮時遇到停電，當來電時會自動啟動原烹調工作。原價3,990元，特價2,480元，PChome 24h購物。
3.煎好一面後，將牛排翻面。
飛利浦萬用鍋HD2136 無水烹調飛利浦萬用鍋全系列具備無水烹調功能，利用食材本身水分所形成的高溫蒸汽來進行烹飪，鎖住食材原味。原價6,288元，特價3,660元，PChome商店街。
4.泡過鹽水的削皮西洋梨，放置於盤中。以水煮甜椒、西蘭花裝飾，放入煎好的牛小排，灑上海鹽即完成。
妙廚師壓力鍋 HPC-6000E 不沾塗層不鏽鋼外殼；全密封烹調，保留食材原味。原價3,480元，特價1,880元，PChome 24h購物。
<鮮海膽大干貝>
聲寶多功能鍋TQ-G9052SL 透明蓋具煎、煮、炒、燉、火鍋、燒烤等功用；透明外蓋設計，可確實掌握烹煮狀況。原價2,390元，特價1,480元，PChome 24h購物。
食材：海膽（3片）、大干貝（10顆）、蘆筍（2根）
飛利浦萬用鍋HD2175 預約烹調觸控面板，內建17種自動烹調設定以及省電模式；24小時預約功能，節省職業婦女下廚的時間。具備兒童安全鎖裝置。原價8,688元，母親節特價5,988元，贈送吹風機，百貨通路。
調味料： 奶油（適量）、鮮奶油（20毫升）、醬油（1小匙）、太白粉（1大匙）
coocan cooker料理鍋CSC-008 加熱指示一鍋多用，包括煎、煮、蒸、炸、燉、炒等，具加熱指示燈。附油炸網、蒸架。原價5,980元，特價2,980元，PChome 24h購物。
1.干貝先沾上一層薄薄的太白粉。
2.按無水烹調鍵選烤蟹20分鐘，鍋底抹上一層奶油，放進干貝，將二面表層煎至金黃色，煎好取出備用。
3.製作海膽醬，倒入鮮奶油，再加入海膽不斷攪拌、和勻。
4.海膽醬加入醬油調味。將製作好的海膽醬淋上步驟2的干貝；以水煮蘆筍和少許海膽裝飾即完成。
注意事項： 示範鍋按下無水烹調鍵，可不蓋上外蓋使用，但並非適用市面上全部的多功能鍋。
<大白菜培根豆乳鍋>
食材：大白菜（1顆）、培根（1包）、小黃瓜（1根）、紅蘿蔔（數片）
調味料：無糖豆乳（200毫升）、鰹魚粉（1小匙）、黑胡椒粒（少許）、白胡椒粒（少許）
1.將培根疊在大白菜上，疊成一片片。
2.將疊好的培根和大白菜切成正方形。
3.切好的培根和大白菜，整齊地放入鍋中。
4.加入無糖豆乳和鰹魚粉，按煮粥模式，烹調時間13分鐘。再以水煮薄片小黃瓜、紅蘿蔔裝飾，灑上白、黑胡椒粒即完成。
注意事項： 示範鍋內建多種烹調模式，無歸類在內建模式中的菜餚，可以「時間」做選擇，例如此道菜烹調時間約13分鐘，因此選擇設定在13分鐘的煮粥模式。
<馬格利酒香燉人參雞湯>
食材：雞肉（1,000公克）、枸杞（100公克）、人參（1把）、紅棗（8顆）、蒜頭（適量）
調味料：馬格利酒（1瓶）、鹽（少許或不加）
1.雞肉放入滾水中汆燙、去血水。
2.將雞肉、枸杞、人參、紅棗、蒜頭放入鍋子中。
3.倒入馬格利酒。
4.蓋上蓋子轉到密封位置，按煲湯模式，20分鐘後即完成。
<椰香芋頭紫米水果撈>
食材：芋頭（1顆）、紫米（160公克）、時令水果（少許）
調味料：黑糖（2大匙）、砂糖（6大匙）、椰奶（400毫升）
1.芋頭切小塊。
2.紫米和切好的芋頭，放入鍋中。
3.倒入水1,000毫升和椰奶，按下豆類模式，烹調時間30分鐘。
4.煮完後加入黑糖和砂糖調味。放冷後可再放入時令水果增加口感。
注意事項： 切芋頭時，一半切約2立方公分、一半切約1立方公方，這樣煮起來有些會變成芋泥、有些仍是芋頭塊。
圖片提供／飛利浦、燦坤快8網路商城、PChome 24h購物、PChome商店街
