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進入【流行消費】快食尚 把主廚請回家
MUJI DIY米粉鬆餅粉150g（3片份），參考價95元。
記者馮亦寧／台北報導
city’super Plaza del sol番茄沙丁魚，參考價249元。
台灣每年外食市場產值高達2,000億元，不過近年外食人口考量預算、健康等因素，逐漸轉為「在家開伙」。要原本習慣三餐在外的外食族突然搖身變成廚房高手，說真的還挺困難，原因在於除了擅烹飪，還要精準拿捏小家庭的食材預算與變化，故「中食族」漸漸成為現代家庭主流。「中食族」來自日本，指得是不想自己下廚做菜，卻又想在家吃飯的人們，為了讓「中食族」吃得開心，市場上也出現許多平價奢華熟食及半調理類商品，不僅口味眾多，也增添異國風味。
city’super Querida Carmen蘑菇燉飯，參考價1,200元。
<義式料理>
city’super中島蒲燒秋刀魚3入，參考價240元。
19～35歲女性最愛
MUJI DIY米粉薄餅披薩粉150g（3片份），參考價95元。
中食族雖然在家吃飯，但是心態很矛盾，一方面是嫌自己下廚太麻煩，二方面是從外食改為中食的這群饕客，早就吃遍大小餐廳，對於口味可是挑剔得緊。7-11觀察到義大利料理不但價格彈性大，同時充滿活力、隨性揮灑的元素也頗受台灣消費者喜愛，所以乾脆把義大利餐廳搬回家！7-11表示，在餐廳享用義大利套餐預算動輒五六百元，隨著聰明消費意識高漲，平價義大利麵也在街頭林立，因此推出「主廚義大利麵系列」，採用100%杜蘭小麥麵體加上南義大利100%自然完熟番茄，打造出道地純正義大利口味，受到19～35歲女性強烈支持，活動期間業績成長逾過往4倍。
全聯日式烏龍冷麵，參考價39元（即日～4/21）。
愛買表示義大利麵雖為百家爭鳴，不過隨著消費者對於麵體接受度越來越多元，傳統義大利細麵到寬扁麵、筆管麵也各有支持者。不過吃飯總是希望花樣更多一點，所以愛買以天然果醋搭配新鮮蔬果和高湯做成風味獨特的鄉村豬肋排，同時滿足對肉與主食的需求。
家樂福現烤18吋大披薩，參考價299元。
<混搭歐風>
city’super Panfunghi頂級牛肝菌菇義大利燉飯，參考價209元。
滿足嚐新客味蕾
愛買美式豬腳600g，特價159元。（即日～4/23）
摒除義大利美食之外，法式料理也是國人最愛，加上吃一頓法式大餐所費不貲，所以無論量販賣場、網路平台的法式料理都是消費者最愛採購的品項。法式美食舉世聞名，加上食材變化作工細、變化多，成為最具代表的世界料理之一。受到中食族青睞的法式美食有春雞、煙燻鴨腿等項目，飯後搭配個甜點，就能產生滿足和奢華感。家樂福表示由於消費者喜歡嚐新，因此家樂福賣場無論熟食或是烘焙部門都會針對異國風美食做變化，除法國料理之外，德國豬腳也是很受消費者青睞的美食選項之一，家樂福自製烤豬腳嚴格挑選肉品，然後加上慢工烘烤後，皮脆肉嫩，再輔以醬料提味，自然成為店內人氣商品。Yahoo！奇摩超級商城明星商品富利得利德國豬腳也是以脆皮多汁取勝，取前腿肉中段，先鹽醃過後，再用按摩機按摩增加肉質彈性，當然彈性極佳。
比較有趣的是舒芙樂英國風味獵人式燴雞肉，這道英國家喻戶曉的料理以各式香料組合而成，相傳是英國太太們為了獵人老公所烹調的美味，因此裡頭的食材並無特殊，光是簡單的番茄和雞肉就能交織出絕妙滋味。來自鮭魚之鄉的美威鮭魚，不但是全球最大的鮭魚供應商，同時也進駐Costco、大潤發、家樂福等量販店。美威鮭魚生長在冰冷純淨海域，並以冰鮮36小時空運來台，只消經過稍微處理，就能變身為沙拉、魚排等好料，天母家樂福也有美威在台第一家專賣櫃，提供頂級生鮮鮭魚各種部位產品。
<暢快美式>
微波即食 促銷搶客
大份量、口味重的美式料理在台灣也很受消費者歡迎，尤其是牛肉捲、雞肉捲更是其中明星商品。大潤發公關王亭鈞指出，現代人生活步調快速，微波食品和量販熟食成長均快速，所以大潤發引進良晟吉食牛肉捲及雞肉捲作為量販獨賣商品，除了讓客人在店內可以吃到熱呼呼的牛肉捲，回家也能隨時烤來吃，在四月初的「微波即食」促銷中，光是牛肉捲和雞肉捲銷售成長有五倍之多！為延續氣勢，大潤發即日～4/30繼續炒熱微波即食風潮，以下殺6折的價格，從正餐一路到甜點，通通都有特惠價，義美冷凍商品買三件還送酸辣湯一包。
愛買一反傳統別出心裁打造美式豬腳，以蔬菜和高湯燉煮出軟嫩口感後，再經過高溫油炸，讓外皮不油膩卻具備酥脆口感，成為店內人氣商品。
<日式混搭>
少油輕食、口味多變
日本和台灣地理位置相近，加上台灣人原本就對日式美食知之甚詳，所以日本口味向來是中食族最愛。加上近來天氣變化與日夜溫差大，消費者大多希望吃些清爽口味，瞄準市場趨勢的全聯立刻祭出新鮮滿點、口味多變的日式料理，如日式冷麵等夏季輕食，搭配銅板價優勢強攻市場。積極瞄準熟食消費商機的全聯，除在imart增設壽司、熟食區之外，全台450家生鮮店販售的半調理和熟食品項也在持續成長。充滿混搭色彩的奶油明太子義大利麵和清爽不油膩的日式烏龍冷麵都是這一波熱銷品。
別出心裁的MUJI更把「米」和「西洋料理」結合，將米飯原有的主食色彩化為新食尚。最特別的是以米粉取代麵粉的DIY系列推出包含鬆餅、蛋糕、薄餅披薩、餅乾四大類商品，自己在家動手做不但健康，同時也能自己決定攝取熱量唷！
圖片提供／city’super、MUJI、Yahoo！奇摩、大潤發、全聯、家樂福、愛買、美威鮭魚
