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進入【流行消費】2013百貨前瞻
統一阪急台北店引進三田製麵所，每天從開店到閉店都擠滿排隊人潮，顯見民眾對美食的熱衷。
記者鍾佳欣／台北報導
目前試營運的neoWEST位於西門町的帆船型建築阿曼TIT 1至5樓，1/18將正式開幕，引進各種美食及流行商品。
2013到來，百貨商場揮別過去一整年的不景氣重新開始，回顧2012，看見未來趨勢。
京站小碧潭店預計今年9月開幕，圖為外觀模擬圖。
新面孔 小而特色
京站不斷發想噱頭十足的活動，有些好玩的活動已成為民眾每年期待的盛事，圖為趣味單車挑戰賽。
台灣百貨商場不斷出現新面孔，繼去年底登場的淡水名統百貨、誠品生活新板店、環球購物中心屏東店、松山車站CITYLINK幸福食集、位於台北西門町由neo19集團打造的neoWEST等，今年還有許多新商場即將登場，包括環球新竹世博店、新左營車站店預計第1季開幕，桃園機場線上的環球林口A8店於第4季開幕，京站小碧潭店預計9月登場，誠品松山菸廠將於第3季登場，新光三越台南西門二店預計年底登場等等，百花齊放的程度令人目不暇給，不過，別於前兩年以大店為主秀，今年多半是小型商場，而且大都往二三級城市分散，或集中在車站共構之處、訴求快速便捷的機能型購物空間，遠東百貨公關襄理鄭嘉蕙表示，這代表商場的廣度與深化，象徵台灣百貨的成熟與進步，民眾可隨著需求更彈性地選擇採購模式，生活將更加便捷。
百貨服務的細膩度表現在各個小地方，甫開幕的環球屏東店複製了中和店最搶手的造型娃娃車，在當地引發話題。
商場爆量的激烈競爭下，各個百貨急於區隔出自己的面貌，幾年努力下來，漸漸抓出定位做出差異，如今不少百貨已經擁有獨特的味道，消費者容易分辨，並在其中找到自己喜歡的商場。
板橋大遠百自開幕以來舉辦各種促銷及活動，成功吸引人潮上門，圖為去年年底舉辦的韓國展。
樂園化 新鮮好玩
去年景氣太差，百貨的促銷規模創下歷史新紀錄，其中新光三越滿2,000送200最令人印象深刻，今年是否還有此等好康，還得看大環境怎麼走。
這幾年民眾購物習慣轉變，許多商品網購就能解決，加上商場林立競爭，百貨為了突顯獨特性，十分著重「體驗式」的空間營造，各個商場用盡心思舉辦活動或布置空間，就是要吸引消費者上門，例如一件衣服，消費者在網路上點一點，明天貨到就家了，但如果把衣服打造成裝置藝術，那麼民眾就會想到商場看看這個裝置藝術究竟有趣在哪裡。連鎖百貨新光三越、遠百都已體認到，讓消費者「體驗」已成為商場第一要事，購物反而變成第二層次；百貨必須「樂園化」，提供足夠的休閒娛樂及五感融合的好玩趣事，來取悅消費者，並且舉辦各種豐富活動吸引客人上門玩樂，形塑各種Life Style引領民眾感受除了購物以外、精神層面的慰藉。
百貨未來將針對不同顧客進行更細緻的服務。漢神百貨去年重新改裝貴賓廳，提供更寬敞、奢華的舒適休憩空間。
此外，新光三越販促部協理周寶文強調，保持「新鮮感」是重要關鍵，從商品、服務、空間氛圍、活動等都必須創新思考，隨著社會脈動與流行趨勢彈性修正，時時抓住消費者的心。
新業種 家用美食
去年百貨業種中表現最弱的非「服飾」莫屬，歸究原因，除了平價時尚趨勢的衝擊之外，街邊店及網購的盛行都讓百貨服飾經營更困難，加上商場折扣多、下折扣的速度快，許多服飾為保利潤故意拉高定價再下折扣，但惡性循環的結果就是業績一落千丈。此外，今年有許多國際平價品牌將進駐台灣，有業者表示，服飾的衰弱將會持續並成為常態。其實從去年底開始，有些百貨已悄悄把衣料品的區塊減少，挪出空間轉移到當紅的家用家電或餐飲業種，預估春節檔期會是一個觀察點，假使服飾仍然沒有反彈力道，今年起百貨衣料品移轉到其他業種的現象會持續加劇。新光三越站前店店長江碧琪表示，其實國外不少百貨的家用家電占到全館一半，服飾占比反倒不多，台灣很可能會朝此方向發展。
至於家用家電，近幾年在Life Style被大大提倡後，一直備受關注，儘管去年百貨週年慶業績不如預期，但家用家電仍然表現亮眼，這也讓沒有該業種的京站想要引進相關商品，京站總經理柯愫吟表示，目前傾向導入一些年輕人喜愛的廚具，並考慮設置實驗廚房呈現家用新氣象。
另一個會持續火紅的業種是餐飲，大嗑美食是民眾犒賞自己與療癒心靈的重要管道，餐飲占比低的百貨會增加美食區塊，已大幅引進餐飲的百貨會汰舊換新，導入全新的獨家美食，這將促使百貨餐飲的面貌更多元豐富。
拚服務 分眾導向
為了讓民眾「有感」，百貨盡可能在小細節拚服務，這幾年競賽下來，幾乎每家百貨都有很好的哺乳室、洗手間、休憩椅、更衣室等，但業者不敢怠慢，不斷創新及進化服務水準，例如遠企購物中心去年改裝重新開幕後，特別請來DOOR MAN為貴婦開門，提升貴賓的尊榮感；京站更把今年定位為「服務年」，為此內部還開了發想大會，由員工提出服務點子，點子被落實者給予獎勵，而這些集思廣益的結果，將陸續在商場中展現出來。新光三越的服務設施也從沒停過，去年首度推出「孕婦停車專區」引發好評，周寶文表示，未來「分眾化」服務亦是一大重點，去年10月新光三越信義店就嘗試找來總公司的經理進駐貴賓廳，專門服務VIP客戶，未來也會針對不同族群做特別規畫，達到最細膩的精準服務。
促銷戰 習以為常
百貨年年做滿千送百，但也年年檢討並批判這種破壞體質的促銷，雖然曾有業者嘗試扭轉，但似乎從未成功，尤其去年景氣跌到谷底之際，新光三越端出史上最強「滿2,000送200」的殺手鐧優惠，震撼整個業界，於是從年中到年底，無論是否為週年慶期間，各家百貨此起彼落一再推出滿千送百，這種滿千送百「常伴左右」的感覺也讓民眾漸漸習以為常。有業者認為，促銷戰已是一條不歸路，就算新光三越今年不再出手，勢必也會有其他百貨為了異軍突起再祭超殺回饋，只要有一家做，其他商場要守住就非常困難，至於會玩多大？還得看今年大環境的氣氛而定。
