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進入【流行消費】加菜？超商年菜還不賴
鬍鬚張富貴蹄膀是萊爾富商務經理試吃比較過推薦的菜色，搭配筍絲及特調醬汁。529元
記者張寧馨／台北報導
迪化街80年老店老協珍與廚神阿發師聯手，以頂級水沙翅與6顆南非活鮑、6顆北海道干貝、黑玉刺參搭配蹄筋、魚皮、雞肉、芋頭等一級用料製成。限量200套，3,600元。
超商年菜預購提前開跑，要搶的不只年菜市場，業者目標鎖定假日加菜商機，冬季鍋物、異國料理、名店甜點、生鮮都在預購之列。
金絲蟹粉獅子頭是今年世界廚藝大賽的比賽菜色，榮獲各界好評，為駱師傅的手路菜。599元
萊爾富─平價加菜概念 增買氣
7-11開運年菜有超過40道經典菜，7成價位在5百元以下。
推薦菜色：鼎泰豐人氣鬆糕、鬍鬚張富貴蹄膀
蒲燒鰻魚飯是前3名熱賣商品。458元
年菜預購在台已有7年多的歷史，萊爾富電子商務經理葉育堅坦言，年菜預購盛況已過，4年前極盛時期，連加油站、藥妝店、小吃攤都推出預購年菜。這幾年景氣差，加上消費者自主性變強，套餐年菜市場萎縮，套餐選擇變少，回歸單點，熱賣的幾乎全是費工的功夫菜。
今年各家超商的年菜行銷策略，操作的都是「平日加菜」概念，葉育堅表示，年菜的主力價在4～5百元間，今年將規格調整為4人份，價格下修到2～3百元間，口味不變，量小價格相對低，適合週末家庭加菜用。除了年菜湯品，甜點、滷味都含在內。萊爾富也與鼎泰豐合作，獨家販售超人氣鬆糕、八寶飯、雞湯，價格僅比臨店買貴20～30元，葉育堅解釋，這是最低的物流成本，請店家低溫宅配，運費至少都要120元起跳。
萊爾富獨家與鼎泰豐合作，赤豆鬆糕、包子系列是熱賣的中式甜點。新天地的干貝鮑魚佛跳牆、鬍鬚張的蹄膀、食髓知味的紹興醉雞是人氣商品。
＜優惠情報＞
即日起至明年2／6可預購，任選3件單點「傳統年菜」或任選2件料理聯合國「家常菜」95折、任選3件燉雞系列999元、新天地干貝鮑魚佛跳牆、浙式白玉獅子頭第二件69折（限店取）。
7-11─冬季鍋物 異國料理
推薦菜色：各種價位佛跳牆
觀察今年7-11店外的年菜旗幟，年菜預購字體變小，反而主打冬季鍋物，可嗅到業者企圖將年菜導入日常聚餐的趨勢。7-11表示，家庭便利料理的需求提高，有6成民眾有經常性的聚餐需求，今年年菜不只賣過年，網羅40道經典菜，從冬季鍋物、南北台菜、中式功夫菜到日泰法義西墨等異國料理都有，甚至也能買到生鮮海產、火鍋肉類。
雖然也有一盅3600元，採迪化街80年老字號老協珍的魚翅、鮑魚烹煮的的佛跳牆，但業者不諱言，5百元左右的商品才是主力，今年還有199元的富貴黃金油雞腿、179元的甜點等。也有百家班胡椒蝦、一品花雕雞、晶華軒流沙包、榮榮園的一品烤排、東坡肉。主廚料理部分，有台灣廚神阿發師的佛跳牆、宜蘭渡小月國宴主廚陳兆麟老師的「富貴大封」、「圍爐刈包」，及經國先生御廚吳錫卿繼去年熱賣的「黃金芋頭鴨」後，今年新作「金黃綑佛手」。
＜優惠情報＞
年菜任選3樣95折（生鮮肉品、套餐、酒類飲料除外），冬季鍋物全系列指定12月31日前取貨，加贈OPEN YOUR DREAM集點活動點數10點，
持icash購買年菜商品，每組加贈icash紅利點數30點，使用中國信託icashwave信用卡預購，單筆消費達1,500元以上，紅利點數加贈3倍。
OK─平價小套餐 受歡迎
推薦菜色：滿漢魚翅羹、蒲燒鰻魚飯、道口鹿野烤雞
今年的年菜預購由OK率先開跑，企劃黃筱鈞表示，觀察往年市場趨勢，發現5成消費者不是過年才買「年菜」加菜，大多是為了平日聚餐宴客用，今年OK特地提前，將預購期拉長到3個月，價格約在299～899元間。另外也首度推出兩款699元三菜一湯小套餐，針對2～3人聚餐需求開發，將筵席菜帶入小家庭中。開賣至今，因平價方便，消費者反應不錯。除了小套餐外，也有6人的大宴餐，委由圓山飯店設計，5菜搭配飯店人氣甜點杏仁桂圓糕，約3千出頭，其他單點的湯品有佛跳牆、雞湯及各式火鍋。
「滿漢魚翅羹」、「蒲燒鰻魚飯」、「道口鹿野烤雞」是OK經典傳統菜，已連續3年蟬聯銷售前三名。
＜優惠情報＞
即日起至明年2／5，單點菜色與小套餐享任三件95折優惠，可使用信用卡消費。
全家─台灣味VS中國味
推薦菜色：金絲蟹粉獅子頭、香酥鴨
全家年菜今年有51個品項，主力價格帶在299~500元間，也導入家常菜小套餐、鍋物、甜品、食品禮盒。
今年主打「台灣味VS中國味」，由剛獲世界廚藝冠軍，台灣食神代表隊推出7款經典菜，像是金絲蟹粉獅子頭、麻油雙寶飯等，還有3千出頭的「食神冠軍宴」套餐，內含4菜1鍋1甜點。中國味代表是江浙菜名店桃花源的功夫菜，招牌有湖南臘味飯、香酥鴨、無錫豬肋排。
＜優惠情報＞
任選三件92折，全家11項指定年菜使用happy go兌點，可享85折（年底前happy go點數未用完將歸零）。
