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進入【流行消費】台農三號熬製 這鳳梨酥 搶手
楊國忠（右）、妻子吳彩雲（左）及女兒楊淳惠一家人，開創楊媽媽果子工坊。（記者邵心杰攝）
〔記者邵心杰／新營報導〕說到鳳梨酥，「楊媽媽果子工坊」所烘焙鳳梨酥，酸甜幸福的滋味，經行家口耳相傳，甚至被日本人指定來台灣考察後的伴手禮；尤其它迄今還沒有店面，卻已成了老饕爭相走告的糕餅店。
經營農機行的楊國忠：「年輕人要下鄉服務」，一聲令下，楊淳惠、楊慧君兩姊妹學成返鄉，有如鮭魚返鄉，在楊媽媽─吳彩雲的引領下，開始了糕餅烘焙的家族事業。
隻身赴日留學，自東京製果學校畢業的楊淳惠，經歷白木屋蛋糕研發及85度C蛋糕裝飾部門，計約三年時間，返回後壁老家幫忙；高雄餐旅學院的妹妹楊慧君，甫於十月間又收拾行囊前往法國，即將投考法國藍帶餐飲管理學院深造。
提及自家糕餅知名度大開，楊淳惠謙虛地說，原本只是做來自己吃，未料，親朋好友吃過的人都覺得好吃，口耳相傳才有自己開店的打算。
吳彩雲強調，他們製作的鳳梨酥均是真材實料，沒有防腐劑等添加物；從一開台就挑選關廟台農三號鳳梨，經人工細心削皮去心切碎後，以純麥芽熬煮數小時，一百公斤的鳳梨果肉只能製出八公斤富含纖維及果香的內餡。
至於外皮更研發出健康的低糖、低油、低熱量的三低酥皮，搭配黃金比例的天然發酵奶油及高級起士，濃濃的奶香既不會搶走鳳梨的風采，更襯托出了酸酸甜甜的幸福滋味。
除台灣金饌鳳梨酥外，特製手工燒?子、鴛鴦餅、活力黑棗蛋糕、綠豆凸及綜合牛軋糖等，各有不同的支持群，她說，明年初店面可望正式開張了。
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