晴時多雲

限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

【家庭plus】〈徵文大拼盤〉在家防疫 餐餐滿意

2021/07/18 05:30

圖/陳佳蕙

〈媽媽牌外帶〉家族不共餐 那就帶便當

文/舞顏(台中市)

我是個十指不沾陽春水的好命女,當小姐的時候爸媽寵著,嫁做人婦後,老公家事做得比女人還細心,於是,我就堂而皇之放棄廚藝。

婚後買房在娘家走路5分鐘不到的距離,為的就是每天晚上可回家蹭飯。

但三級警戒可苦了,室內不得超過5人,我們四口加爸媽共6人,不只超出人數,家庭共食更是傳染的高風險途徑,忍一時口腹之欲,駛得萬年船。小兒子在電話中跟阿嬤訴苦:「阿嬤我好想念妳煮的飯菜,不能回去吃,帶便當可以嗎?」其實我也想啊,餐餐外食都要厭世了。上網買來8個便當盒,中午大兒子等在阿嬤門口提回4個便當,晚上小兒子將洗好的空便當交給阿嬤,再領回4個裝滿飯菜的便當,順便將採購食材的清單交給老公,老公一大早買好岳母交代的蔬果魚肉放在門口,帶回老爸剛煎好的蔥油餅加培根蛋,直接走人。天天有熱騰騰的愛心便當可吃,而我只負責洗便當盒就好。

疫情之下,我們都是大禹,三過家門而不入。

〈開箱驚喜秀〉蔬果宅配箱 考驗全家廚藝

文/吳俊諭(台中市)

三級警戒,我跟太太都居家辦公,一對念高中的子女停課遠距離教學,全員宅在家。政府推動蔬果箱免運費,抱著姑且一試的心態,結果一試成主顧。

當季新鮮蔬果,依產期配送6~8種葉菜及2~3種水果,每次開箱,都有一種拆福袋的喜悅。以前是想吃什麼買什麼,現在不一樣,有些平常不會買也不愛吃的蔬果,節儉的我們這一家,還是想盡辦法吃下去。

開箱後是任務分配,我跟子女各挑一種蔬果,自己決定烹調方式,不能挑選跟上回一樣的蔬果,也不能用相同的烹調方式,這次汆燙拌肉燥,下回不能故技重施。拜資訊發達,全民Youtuber之賜,循規蹈矩的傳統菜色也好,腦洞大開的組合也罷,只要自己煮的「卡歹吃嘛得吞」。

青春期愛漂亮的女兒,走的是低熱量健康路線。發育期轉大人的兒子,無肉不歡,青菜蔬果只是點綴配角。喜歡嘗鮮的我,是子女口中的暗黑料理達人。老婆掌控大局,依照我們的菜色做調整,蒸炒燉炸,讓一頓飯的每道菜有不同的料理方式,無形中,挑嘴的孩子也不偏食了。

〈天天換口味〉手指動一動 美食送到家

文/毣芸(高雄市)

疫情期間,吃飯出不出門的二選一,總會花費我無數腦力及生命,躺著思考許久,敵不過懶癌,無力地拿起手機,點取外送平台,開始決定今日要寵幸哪間店家,點選餐點,加入購物車,付款結帳,短短一分鐘,解決一餐。

長期在家待著,已經養成我超懶惰又頹廢的生活模式,連踏出門口都使我覺得艱難無比,彷彿身體幾噸重。像我這種租屋處簡陋且無法下廚的租屋客,真要說,就只有飲水機能稱作「廚房」,簡單果腹是行的,對於愛好美食的我,當然不會只滿足於吃飽。在飢腸轆轆之時,最好的朋友果然是外送平台,簡單快速下單,基本30分鐘內送到府,還能無接觸取餐,在疫情下,能避免與人接觸,這真是個好選擇。

也提醒自己對外送人員禮貌相待,無論烈日當空、颳風下雨,無時無刻,趕著將熱騰騰的餐點送到我們手中的他們,著實辛勞。記得珍惜當下所獲得的服務,用感恩的心由衷跟他們道聲感謝。

圖/陳佳蕙

〈全家總動員〉自家包餃子 耐放又方便

文/郎英 (台中市)

防疫三級警戒以後,對負責採買食材的我來說,實在是一大考驗。

為了降低前往市場賣場次數,除了請孩子幫忙網購宅配,碰到必須出門採購物品,就先列好清單,一次買足,食材盡量挑根莖類少葉菜類,例如南瓜、菜頭、胡蘿蔔、甜椒、菇類等,搭配罐頭和冷凍包,可以穿插變化不同烹調方式,米食或麵食料理,才不至於吃膩沒有胃口。

偶爾揪家人包餃子,一顆顆一盤盤,分袋包裝放冷凍庫,可以用電鍋蒸,也可以下水煮,耐放又方便煮食。有時候和麵粉,蒸饅頭、烤麵包、做比薩、煮麵疙瘩,手工自製邊玩邊吃,樂趣無窮,還能聯絡家人情感,一舉兩得。

倘若天氣燠熱,下廚揮汗如雨,就犒賞自己選擇美食外送。防疫期間盡量減少外出機會,連運動也變少了,所以點餐時會多選蔬食膳食餐,少鹽少油,高纖營養,腸胃好消化不積食,餐盒放於門外並採行動支付,減少金錢和人的接觸。居家防疫,吃飯是門大學問,要吃飽要吃好,也要吃得安心又健康。

〈看我72變 〉玩麵粉 主食點心有得玩

文/ 陳逸珊(台北市)

疫情蔓延,人心惶惶,減少外出、外食,宅在家洗手做羹湯最安全。菜市場是疫情高風險區,控制一星期採購一次,卻常發現缺這少那,菜色難有變化。

和外子商量用麵食與米飯交替搭配,總比讓孩子吃泡麵營養均衡吧。以前跟母親學了不少麵食點心,會做麵疙瘩、麵條、饅頭、包子、蔥油餅、水餃……母親教我揉麵要順時針揉動,內部質地均勻,就會光滑無比。蒸出來的饅頭,口感紮實綿密,愈嚼愈香。白白胖胖的饅頭,夾蛋、肉鬆就成三明治,令人垂涎三尺,不但幸福又有飽足感。

捲起袖子自製手工麵條,做出Q彈的麵條需要耐心揉麵,刀子切出寬細都可。色香味俱全的乾拌麵,一碗酸辣湯,絕配。紅燒牛肉麵,燉煮得軟嫩入味,吮指回味,看他們吃得眉開眼笑,我也很滿足。

開口笑和巧果是我拿手的點心零食,剛烤出來的香氣,隨著空氣飄散,香酥可口,可多做一些存放。喝茶或咖啡的茶點,一口一口細嚼慢品,在口中激盪出美味,齒頰留香。

〈另類的收穫〉疫情警戒 廚藝增進

文/灰小說(新北市)

疫情宣布三級的當天,自認廚藝不佳,因此訂購了調味好的雞腿、肉片等,想說煮熟後加上簡單的麵條青菜,就是一餐。奈何人算不如天算,冷凍宅配大塞車。因不諳調味,有時真的難以下嚥,小孩常常一臉痛苦哀求下桌,再抓零食果腹。

後來經鄰里介紹,加入附近菜販肉販Line群組,生鮮蔬果可以直接送達社區。我也發憤上網研究,慢慢抓到一些訣竅,從只會燙青菜,到懂得先把蒜頭爆香再下鍋。肉品要用醬油、薑片等先醃過,這樣不論炒或滷,肉品都不會腥羶。到現在我甚至可以挑戰親子丼、麻油雞等較難的菜色。

當然,這中間也歷經幾次失敗、燒焦的經驗。但隨著宅配大軍終於趕到,讓我對自己的廚藝愈來愈有信心。週末時間充分,思考如何備料與搭配,竟也可以在一個半小時內煮出四菜,開飯的當下,老公跟小孩都驚呆了!

不過無論如何,還是希望疫情早日過去。我仍然想念外食的方便和各地的美食。自煮的樂趣,在閒情逸致的時候,才會更加凸顯吧。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由娛樂】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。
今日 TOP 10