【消費控】〈佐餐解暑 清涼潮飲〉微醺系下午茶
初訪「酸甜好滋味」,含甜點四入+義大利北方氣泡酒一瓶,1,450元。
記者凃盈如/台北報導
如同人稱「甜點界畢卡索」的Pierre Hermé先生所說:「鹹食養人,甜點悅人!(Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.)」面對疫情威脅,長時間乖乖待在家,難免鬱悶,開一瓶酒、擺一桌的甜點,不但取悅自己,也是為居家捎來甜蜜氣氛的最好方式。台北獨立咖啡廳初訪,日前推出了兩組甜點搭酒組合,十分療癒人心。
北義氣泡酒〈330slm〉vino bianco frizzante 2019, Costadila,高酸不甜的氣泡酒,口感清爽、酸度高雅,尾韻細長,適合大口暢飲。
「甜蜜好滿足」含甜點四入(包含:布丁海綿蛋糕、檸檬磅蛋糕、無花果磅蛋糕、烤果醬司康/附奶油)+法國南方Muscat加烈甜白酒一瓶;「酸甜好滋味」組合則為甜點四入(含:布丁海綿蛋糕、檸檬磅蛋糕、無花果磅蛋糕、烤果醬司康/附奶油)+義大利北方氣泡酒一瓶(高酸不甜的氣泡酒)。
初訪「甜蜜好滿足」,含甜點四入+法國南方Muscat加烈甜白酒一瓶,1,350元。
初訪老闆Ian為此組甜點悉心搭酒,選擇兩款來自旭宣葡萄酒的酒款,在餐酒搭配的學理上,「甜蜜好滿足」組合使用了加乘的方式,以甜制甜,而「酸甜好滋味」組合使用了互補的搭配方式,挑選看似對立的酸與甜,以酸補甜,豐富味蕾的每一個細節,也巧妙把氣泡酒的清爽感加入其中,美好而平衡。採填表訂購,可於店裡自取,也可以私訊初訪,安排快遞寄送(快遞費用另計)。
圖片提供/台灣三得利、多卡伊、初訪、莎祿Salud Food & Wine、凱迪亞、旭宣
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