台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳推出「粵式清燉佛跳牆」。

記者凃盈如／台北報導

國賓飯店的「花膠濃湯煲土雞」，口碑極佳。

許多人在此際也趁著食補的方式，提高抵抗力，阻擋病菌入侵。台北五星飯店餐廳的煲湯，因為湯品經過長時間煲煮後，食材精華緩慢融入湯底中，讓人體更能吸收，因此受到消費者青睞。台北新板希爾頓酒店「青雅中餐廳」的「青雅粵式清燉佛跳牆」，以鮑魚、花膠、干貝、火腿……等頂級食材，以小火慢熬3小時，保留所有食材原型原味，將營養精華煲進湯裡，是為上等進補湯品。

素有台北國賓飯店「湯王」之稱的「花膠濃湯煲土雞」，主廚採用硬實豐厚的花膠，將其乾蒸15分鐘後，走水沖10分鐘再冷藏一夜，隔天取出汆燙。將土雞腿放入高湯中熬煮，加入雞粥、花膠，並放入竹笙與調味料後，一同熬煮出濃厚膠質，富有膠原蛋白的廣肚（花膠）及燉至軟嫩的土雞讓湯頭入喉清鮮適口，營養成分高，是理想的高蛋白、低脂肪湯品。

圖片提供／IKEA、台北國賓飯店、台北新板希爾頓酒店、安永鮮物、吳寶春麥方店、肉大人、美福食集、舒康雞、美威鮭魚

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