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進入【流行消費】鮮果冰 自己做更安心
經過重新塑形與混搭之後的水果冰棒，「顏值」、「味值」瞬間爆表。（達志）
記者林婷婷／台北報導
結合新鮮水果、果汁或薄荷葉的冰塊，能讓白開水或氣泡水變得更美味！（達志）
「食安危機」防不勝防，不少消費者傾向「在家自己煮」，舉凡正餐、點心、飲品，無一例外，其中又以DIY鮮果飲品與冰品的「廚藝」門檻最低。直接將果汁、果泥或果肉製成冰棒，一來，可以吃到100％原汁原味，二來，經過重新塑形與混搭之後的水果，「顏值」、「味值」瞬間爆表。
堪稱生活雜貨「快時尚」流行指標的台隆手創館，從其架上的商品陳列與近2個月來的銷售力道，便充分反映這股「自製冰品」的健康風潮。副營運長兼公關經理吳秋月觀察到，近幾年，愈來愈多注重生活品味的職場菁英們將「下廚」視為紓壓方式之一，隨著暑假到來，相信也將帶動另一波「家庭客群」買氣！
只不過，想要杜絕食安危機，不能單從「食材」上著手，慎選直接與食材接觸的「外包裝」或「容器」也很重要。舉例來說，最近廚具界人氣指數頗高的矽膠材質，現下也被製成各種造型搶眼的冰塊軟模或冰棒軟模，它們乍看之下跟軟質塑膠或橡膠十分相似，卻是全然不同的物質，雖強調具備耐高溫、耐溫差、易脫模等優勢，但仍有部分消費者心生疑惑，矽膠食器在使用上真的安全無虞嗎？對此，知名廚藝生活用品代理商與衛生福利部食品藥物管理署，也提供一些選購及清潔保養方面的建議。
矽膠≠塑膠≠橡膠 別搞錯了！
矽膠（silicone）的主成分是矽氧聚合物（SiO），提煉自石英礦中的二氧化矽，而矽（Si）同時也是玻璃和水晶的主要成分，因此，相較於大多從石油化學工業提煉製成的塑膠（Plastic），或是容易老化、遇熱變黏、不耐強酸的天然橡膠（Natural Rubber），矽膠食器其實是相對令人安心的選擇之一。
衛福部食藥署食品組林旭陽簡任技正進一步解釋，一般塑膠冰模為了特定功能需求或外觀造型考量，可能會加入色素、抗氧化劑、塑化劑，導致食安疑慮，因此國內《食品安全衛生管理法》特別針對食品容器具包裝訂立相關規範，消費者亦可根據《消費者保護法》第4條，要求業者就產品安全性提出說明及相關佐證，例如台灣SGS、美國FDA、歐盟LFGB或日本厚生省的檢驗報告等，而矽膠食器亦適用「塑膠類」相關規定。
一模多用 耐熱佳、易脫模、設計感
旺代旗下的水晶品牌LOTUS，近年來也將產品研發觸角伸向矽膠軟件系列，品牌公關經理周以珍表示，食品級矽膠模的穩定性高，可耐高溫至220～230℃，耐低溫至-20℃，所以也能當做製冰模、果凍模，甚至皂模使用，品牌更將製程提升至醫用等級，希望提供給消費者更高標準的安心模具。
除此之外，冰模的設計感與獨特性，亦是影響消費者選購意願的重要因素。代理歐美諸多餐廚名牌的CCLIFE囍生活，則以來自西班牙的矽膠領導品牌LEKUE為例，全系列品項皆由高密度且品質更穩定的白金矽膠製成（BPA Free，不含雙酚A），搶眼的色澤與功能性設計，屢屢榮獲諸多國際獎項肯定。
（專家說）矽膠製冰模 正確挑選&清潔
按《食品安全衛生管理法》第26條，食品容器具的外包裝上應以中文及通用符號，明顯標示：品名、材質名稱及耐熱溫度、淨重／重量／數量、國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址、原產地（國）、製造日期、使用注意事項或微波等其他警語。
另，針對矽膠製品容易殘留食物味道的疑慮，衛福部食藥署食品組林旭陽簡任技正建議消費者，可在清洗乾淨之後，放入100℃滾水中「加熱煮沸」，進行二次消毒並去除餘味。
註：有關塑膠類食器容器具包裝衛生安全及標示管理，可至「衛生福利部食品藥物管理署〉業務專區〉食品〉餐飲衛生〉3.食品容器具及包裝管理專區」（https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1906）項下查詢。
圖片提供／旺代、台隆手創館、CCLIFE囍生活、CUISIPRO、LEKUE、TRUDEAU、VACU VIN、LOTUS、達志
