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進入【藝術文化】焦桐新作 書寫寶島蔬果文化美
焦桐推出飲食新書《蔬果歲時記》，認為蔬果有著季節的節奏。（二魚文化／提供）
〔記者楊媛婷／台北報導〕繼「台灣味道三部曲」、《味道福爾摩莎》後，無肉不歡的「飲食文學教父」焦桐換了口味，進入60歲「後中年時期」的他，這次筆下改茹蔬果，《蔬果歲時記》用瀟灑文字，寫出寶島蔬菜水果隨著季節更迭的不同韻味。
「我絕對不是要改吃素！」曾一餐大啖數十隻螃蟹的焦桐，因出版詩集《完全壯陽食譜》被誤以為是美食家，從此一腳踏入飲食文化與文學。相關領域權威的他「轉性」動筆寫蔬果，焦桐表示是因人到中年之後，更能明白天然食物的美味，加上近年食安問題頻傳，以及基因改造作物、農藥濫用等爭議。他認為食物不能面目模糊，味道更不可虛應故事，「只有蔬果能展現季節的節奏感」。焦桐強調，蔬果提醒了人類與環境間的密切關係，「認識土地、了解自然物產，會是改變環境與自身的一大契機。」
焦桐進一步透露，飲食文化愈深刻之地，往往愈熱愛蔬菜，「沒有人能夠真正忽略美麗的事物，這也是我為什麼愈來愈愛蔬果的原因。」
此外，蔬果也蘊藏著焦桐對已逝妻子的思念，「後中年的愛情，像檸檬。」焦桐表示，日本詩人高村光太郎曾作「檸檬哀歌」哀悼亡妻，並在她遺像前供奉檸檬。其妻生前愛吃檸檬，詩中寫她纏綿病床之際仍等待著檸檬，當咬下檸檬除了芳香四溢，也帶著輕淡的哀傷，焦桐說這樣的哀傷，就是他對妻子思念的味道。
焦桐《蔬果歲時記》揉合作家自身的歲月歷練，融合生命的酸甜苦痛酸，回歸土地與歲月的書寫，並從詩詞、文學、史料，乃至於科學中，娓娓道來60餘種蔬果的身世。
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