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進入疫後衝出好成績 飯店主打單價2280元豪華粽
〔記者蕭玗欣／台北報導〕去年受疫情影響，部分飯店暫停販售粽子禮盒，今年各大飯店捲土重來，趁勢推出新款口味，盼搶攻疫後餐飲商機，也有飯店去年就推出單顆價位高達2280元的豪華粽，賣出上百顆，今年開賣3天已有20組訂單，詢問度熱烈。
香格里拉台北遠東國際大飯店「香傳廚神-鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」，單顆要價2280元。（業者提供）
香格里拉台北遠東國際大飯店推出廚神系列，去年評比深受評審青睞，榮獲裹蒸粽類別的第三名，今年推出升級版「香傳廚神-鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」，加入15顆鮑魚以及增加濃郁香醇風味的頂級鵝肝醬等食材，每顆價格維持在2280元。
香格里拉台北遠東國際大飯店分析，去年受疫情影響，民眾出外拜訪親友受限，希望送禮能送好一點，因此預算上會較寬鬆。
台北福華飯店表示，為搶下這波疫情趨緩後的消費商機，今年業者紛紛把奢華食材加入粽子中，包括奢華食材代名詞的鮑魚、豐富膠質口感滑潤的虎掌花膠，金黃酥脆的烤鴨也連皮帶肉入粽，打造出全新口味。台北福華大飯店今年推出3款經典香粽禮盒及冰心Q粽禮盒，售價從680元至1688元不等。
板橋凱撒大飯店推出「五福飄香慶端午」禮盒，其中「旗艦黑鮪海鮮粽」以海鮮為研發主軸，特選油脂豐富的黑鮪魚肚作為主要食材。（記者蕭玗欣攝）
凱撒飯店表示，去年受疫情影響，僅台北凱撒推出粽子禮盒，今年疫情趨緩，凱撒飯店連鎖旗下3家飯店台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店、台北凱達大飯店再次聯手推出「五福飄香慶端午」主題佳節禮盒，首度推出「旗艦黑鮪海鮮粽」，以海鮮為研發主軸，將魚肉入粽，特選油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚作為主要食材，搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布。黑鮪魚肚切片後先用少許日式醬油醃製再蘸取黑胡椒及麵粉，用小火煎至半熟；米飯則以北部粽作法，先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透，再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入Q彈糯米中包裹定型，之後入籠蒸熟。
六福旅遊集團則推出3款端午粽禮組，甜、鹹、葷、素粽兼備，全面滿足各種喜好。首推「六福龍粽臻選」禮盒，由台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理主廚親製，整隻豪野鴨功夫腿霸氣入粽，還有干貝、鮑魚、黑毛豬、天貝、松茸、黑虎掌菌等頂級食材，打造創意、台式傳統、素食等3種風味，每組6顆入、1680元。
台北國賓飯店去年端午粽子銷售顆數高達5萬3000顆，為了延續往年的好味道，今年國賓飯店推出「國賓御品雙味粽禮盒」以及升級2.0版的「頂級海陸粽禮袋」、「頂級海陸粽XO醬禮盒」3款粽禮，其中「國賓御品雙味粽禮盒」每盒6入售價1150元，每年吸引死忠顧客。
