〔記者邱巧貞／台北報導〕因疫情緣故宅食當道，不少民眾選擇在家過節，今年不妨給媽媽來點不一樣的驚喜，親手下廚做甜點寵愛媽咪。

楊豐旭擅長以果醬、冰淇淋及甜點等不同風貌展現食材。（奧丁丁市集提供）

奧丁丁市集與台灣精品果醬在欉紅攜手合作，結合果醬與當季水果，推出母親節創意法式甜點與特調飲品。在欉紅主廚楊豐旭表示，台灣擁有許多風味獨特的水果，除了品嘗，也適合熬煮成果醬，保存美好風味，再搭配麵包、入菜或調製飲品，以不同吃法增加飲食樂趣；這次分享料理食譜為法式可麗餅佐百香芒果醬、玫瑰果凝氣泡飲，民眾可在家嘗試，與媽媽來一場優雅的午茶饗宴。

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法式可麗餅佐百香芒果醬。（奧丁丁市集提供）

【法式可麗餅佐百香芒果醬】

步驟1：麵糊製作

材料：低筋麵粉150g、砂糖54g、無鹽發酵奶油64g、海鹽2g、蛋3顆、牛奶440g、檸檬皮1顆。

作法：

1. 奶油以微波爐融化待用。

2. 刨檸檬皮與砂糖混合，再與過篩的麵粉及海鹽充份拌勻​。

3. 牛奶跟雞蛋打勻，將步驟2混合物拌入。

4. 加入融化後的奶油充份拌勻。

5. 放入冰箱冷藏至少4hr（隔夜更佳）。

【玉井 百香芒果果醬】選用有機認證的百香果與愛文芒果，百香果果酸與甘韻及芒果的濃甜香次第呈現，適合調製成清爽的鮮蔬沙拉，或雞尾酒、水果氣泡飲，與麵包、優格、奶酪、豆花也很搭。（奧丁丁市集提供）
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步驟2

可麗餅製作

材料：可麗餅麵糊500g、無鹽發酵奶油50g、百香芒果果醬一罐、新鮮水果丁適量、打發鮮奶油 100g、薄荷葉 2-3片。

作法：

於不沾鍋底刷上少許奶油，以小火預熱，倒入薄薄一層麵糊，兩面煎至焦黃起鍋，將餅皮刷上鮮奶油與果醬再折疊，如喜好厚實口感，推薦將可麗餅層層堆疊，口感更為豐厚。將可麗餅或可麗餅千層盛盤，淋上奶油及果醬，擺放適量水果丁、薄荷葉即可上桌享用。

玫瑰果凝氣泡飲。（奧丁丁市集提供）

【玫瑰果凝氣泡飲】

材料：

在欉紅玫瑰果凝、氣泡水或冷泡茶、大顆冰塊、新鮮黃檸檬、綠檸檬、薄荷葉。

作法：

於雪克杯中倒入20-25g玫瑰果凝、4-5顆冰塊、5ml檸檬汁、20ml茶液，充分搖勻後濾入玻璃杯，加入氣泡水或冷泡茶，放上薄荷葉或檸檬片即完成。

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