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進入晶華酒店打造「食藝銀行」 精彩名菜一網打盡
台北晶華酒店打造「食藝銀行」，納入500道酒店開幕營運至今的名菜，包括世界名廚的客座佳餚、節慶活動的人氣品項、以及歷屆媒體評比的冠軍菜色。圖為「晶華半熟放牧蛋」，源自2015年來訪、韓國籍米其林二星主廚林正植的客座菜餚。（台北晶華提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕新型冠狀病毒肺炎疫情蔓延，台灣觀光產業受到衝擊，邁入第30年的台北晶華酒店，為了傳承並分享開幕至今、各大主廚們的好手藝，且配合政府紓困計畫，與台灣旅遊交流協會合作「食藝學院專班」課程，進行了一系列「晶華食藝銀行」的烹飪訓練課程，讓過往精彩的菜色可以傳承，並且玩出新味。
英國國民美食炸魚薯條，翻轉成為精緻的開胃前菜「鳳尾魚馬鈴薯」。（台北晶華提供）
台北晶華酒店將台灣聞名於世的茶葉，發展出一系列晶華佐餐茶（Tea Pairing）。（台北晶華酒店提供）
「晶華食藝銀行」的課程內容包括近500道酒店開幕營運至今，世界名廚的客座佳餚、節慶活動的人氣品項、以及歷屆媒體評比的冠軍菜色，主廚團隊將其整理出來，打造「晶華食藝銀行」，讓後進可以時時複習，並從中創作出與時俱進的佳餚，消費者們則可以陸續在晶華酒店內的各大餐廳以及美食活動中，品嘗到這些精采的菜色。
配合現行餐飲流行趨勢，精華演繹酒店最為暢銷的招牌美食—爐烤肋眼牛肉為「爐烤美國肋眼牛肉刈包」。（台北晶華提供）
「晶華食藝銀行」的菜式共分為「三大系列」，分別是傳承自米其林星級、澳洲三帽、法國MOF、料理鐵人、電視冠軍到各國總統御廚的「世界名廚」系列；匯集如上庭酒廊的班尼迪克蛋、三燔本家的和牛壽喜燒、栢麗廳的雪花牛肉湯、azie的左宗棠雞飯…等由館內各餐廳歷任主廚創作並足以代表該餐廳的「晶華經典」系列，以及晶華冠軍清燉牛肉麵、晶華小滿漢、爐烤肋眼牛肉、鳳梨澄沙奶黃…等在媒體美食評比活動中獲得多次冠軍、並受到各大美食評論家高度肯定與推崇的「晶華冠軍」系列。
韓國大醬、辣椒搖身變為法式甜點的靈魂主角-韓醬三重奏。（台北晶華提供）
「晶華食藝銀行」首波活動於即日起在ROBIN’S鐵板燒開跑，推出菜色內容包括嘗來帶有濃郁鹹鮮滋味的鱈場蟹魚子醬佐蒔蘿咖哩、饕客必點鮑魚岩鹽蒸、主菜美國肋眼牛排佐甘藍與鴨肝、甜點水蜜桃香檳沙巴雍等8道式的午餐與晚間套餐，每套3,800元起，接著，主廚團隊也將在母親節與端午節活動中融入了「晶華食藝銀行」的品項，透過美食資料庫，提升主廚的手藝與消費者用餐體驗。
