〔記者凃盈如／台北報導〕台北知名德式料理店溫德，在靈魂人物麥可溫德離職之後，新營運長Richard Blanke上任；有別以往餐廳的靈魂人物麥可溫德的傳統德式風味菜系，餐廳在整體菜系上有了新走向。溫德團隊表示，未來將以多元料理進行調整，其中又以最能代表年輕族群的內湖店為首，研發15道全新菜色，訴求美味、健康、好拍。

Richard Blanke生於德國德勒斯登，擁有35年的烘焙與經理人經驗，在世界各地知名餐廳服務，料理概念足具世界觀。他曾於洛杉磯協助Eric Kayser Paris集團經營管理Breadbar餐廳，也於美國協助Le Pain Quotidien創辦人Alain Coumont管理烘焙和餐飲部門，並擔任區域餐飲部總監，並於擅長亞洲料理的Hawkers餐廳擔任行政主廚，在沒有任何廣告預算的情況下，於2015年榮獲佛羅里達媒體曝光量第一名的餐廳。

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溫德新任營業長 Richard Blanke。（溫德提供）

觀察到更健康、國際化的消費趨勢，溫德團隊重新出發，研發了15道新菜，從開胃菜到主菜與熱甜點都有新作，且價格帶也稍調降，500到600元就可飽餐一頓。新作包括「杏仁脆鑲鱸魚佐奶檸時蔬」 和 「紅酒燉牛肉貝殼麵」、「BBQ松阪豬古巴三明治」和「酥炸鯛魚黑墨三明治」、「無花果甜菜根 水牛起司油醋沙拉」與「巴薩米哥辣炒松阪豬」、「芝麻葉鴨胸甜菜根義大利麵」與「雞肉蘆筍燉飯 」，還有以超級食物藜麥入菜的「酪梨藜麥烤德式火焰薄餅」、源自德國家鄉的經典料理「史瓦比亞牛肉比薩」、以及讓人吃了會理智斷線、一口接一口的「香蕉榛果巧克力薄餅」。

饕客們是否能夠接受德式風味比例降低的溫德，就端看新營運長Richard Blanke在菜系的研發的功力了。業者表示，即日起至8月31日，到溫德內湖店點選菜單上印有「新菜」字樣的菜色，該桌單點啤酒、紅酒、調酒、紅、白葡萄汁，可享65折優惠。

溫德推出多道全新菜色，訴求美味、健康、好拍，價格帶也稍稍調降。（溫德提供）充滿驚喜的紅酒燉牛肉貝殼麵，烹調時沾裹了所有牛肉醬汁的精華，搭配溫德拿手的烘焙麵包，沾上紅酒醬汁品嚐，一鍋兩種享受，360元。（溫德提供）無花果甜菜根水牛起司油醋沙拉，380元。（溫德提供）別處吃不到的溫德私房抹醬佐德國麵包，280元。（溫德提供）香氣滿溢的熱賣品項：芝麻葉鴨胸甜菜根義大利麵，365元。（溫德提供）甜蜜又爽脆的香蕉榛果巧克力薄餅，330元，將香蕉與榛果搭配薄餅的酥脆，展現令人無法抗拒的美味，330元。（溫德提供）酥炸鯛魚黑墨三明治，345元。（溫德提供）

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