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進入（影音）中秋烤肉 乾杯工作人員傳授5件事
最會炒嗨氣氛的乾杯今年和足句話題性的台灣精釀啤酒「臺虎」今年強強聯手，主張大口吃肉、痛快喝酒，要消費者在中秋可以「吃好肉X配好酒 」，於是聯手推出了「乾杯X臺虎 中秋和牛主題套餐」。（乾杯提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕秋夕時分，家家戶戶飄起烤肉香，但烤肉烤得好，可是一門學問！最會炒High氣氛的「乾杯燒 肉居酒屋」雖然今年依然推出多款精彩的中秋烤肉菜色，但乾杯工作人員也在示範烤肉的過程中，提醒想在家烤肉小聚的消費者幾件事：
1.烤肉不宜一直翻面，因為翻面會使得肉的表面不上色，也流失香氣與肉汁。
2.選擇肉質佳的肉品，就不需要提前醃製使其軟嫩，只需要在烤的時候加上些蔥花、鹽，或者些許烤肉醬就會很美味。
3.要避免海鮮黏在烤網上，除了不要一直翻動，其實可以先針對時材稍加擦拭，譬如柳葉魚，若將它擦乾，就可避免魚皮黏在烤網上。
4. 烤鴨胸時，可將皮脂朝下，讓外皮酥脆，但脂肪朝下時，油滴落炭火會使火力變大，如烤脂肪較多的大腸時，就應該讓脂肪較多的部分朝上。當火變大時，可將食材燒移至烤網邊緣，使火力趨緩。
5.若是烤牛排，烤網需要高溫，因為熱輻射與熱傳導可助烤，使肉質更美味。烤牛排建議烤到8分熟就好，烤完不要馬上吃掉，可稍放1～2分鐘，讓餘溫充分進入肉質。
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