記者鄒念祖／專訪
《總舖師》導演陳玉勳被監製李烈請來當救火隊，在《青田街一號》開拍前2周幫忙修改李中的劇本，成為該片的共同編劇。他寫《總舖師》時找吳念真演「憨人師」，還請他順便幫忙改劇本，被吳念真罵「不要臉」拒絕。
吳念真、侯孝賢、以及李中的父親小野，都是台灣新電影的重要推手。五年級的陳玉勳深受侯導影響，寫出來的劇本卻被李安罵是「廉價的文藝腔」。後來他拍《熱帶魚》以獨特的幽默感針貶社會問題，李安很喜歡，還要帶他去美國，但他說：「我英文不好，也無法像他熬6年沒工作。」
陳玉勳自稱是「全台灣師父最多的」，他曾跟著王小棣工作6、7年，當過蔡明亮導演電視劇的場記，在中影時被指派跟著李安學習。不過他去侯孝賢《戲夢人生》幫忙，竟然3天就落跑了。
陳玉勳說，一樣的戲侯導拍了好幾次，但他看起來都一樣。有一場戲是原住民看布袋戲，現場來了好多黥面的老人，鏡頭卻在好遠的山坡上，鏡頭下的人跟螞蟻一樣大，有沒有黥面也沒差。《練習曲》導演陳懷恩也是侯導資深班底，當時拉著陳玉勳和老人坐在一起看布袋戲，兩人穿著T恤牛仔褲也不怕穿幫。當美軍空襲警報聲響起，兩人站起來拿水澆熄火把，結果害原住民老人家笑場，被侯導罵。
陳玉勳去跟片的第3天，侯孝賢跟他說，台灣演員演技不夠精準，所以要把鏡頭拉很遠藏拙；台灣劇本不如好萊塢嚴謹，乾脆打破結構。陳玉勳失眠一整夜，覺得自己對電影的觀念都不對，想要砍掉重練學侯導；但他又體認「侯孝賢只有一個，創作還是要面對自己」，加上他在《戲夢》根本插不上手，第4天就沒去了。
李中 滿腦子都想要殺人
李中雖是小野的兒子，卻從沒想過要拍「台灣新電影」風格的電影，因為他是看周星馳、成龍、《星際大戰》長大的。他說：「我滿腦子都是要殺幾個人，怎麼殺才好看。」
隋棠一臉賤樣 超越陳玉勳想像
隋棠在《青田街一號》飾演殺手老闆娘，陳玉勳大讚隋棠「演得超棒，是從影以來最棒的一次。不只表現出神經兮兮的死相，還一臉賤樣，超越我的想像」。
隋棠在片中經營洗衣店，暗地提供殺人的服務，比找黑道便宜。她在超市、酒吧推銷殺人業務，堅信殺掉人渣可以淨化世界。李中補充說明：「可能因為對白賤賤的，隋棠講起來沒有違和感。」陳玉勳也說：「還好找她演，很賤的台詞講的理所當然，很像她會講的。她的肢體也很有架勢，既美麗又偏執。」
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