記者吳佩樺/台北報導
記者胡舜祥/攝影
母親節即將到來,想要彰顯心意,不見得要花大錢,親自下廚烹煮一桌大餐,也能讓母親感受到誠意!知名部落客「媽肯maken123」表示,不擅廚藝卻想燒出好菜餚,多功能鍋是不錯的工具,無需繁複的步驟,也不會有過多的油煙。以下由「媽肯maken123」示範4菜1甜點,有興趣的讀者,不妨跟著試做。
蒜香焗牛小排佐西洋梨
食材:牛小排(2片)、西洋梨(1顆)、蒜頭(適量)、甜椒(少許)、西蘭花(數朵)
調味料:奶油(少許)、海鹽(適量)
1.按無水烹調鍵選烤蝦8分鐘。以適量奶油、蒜頭炒出香氣。
2.放入牛小排油煎,可蓋上鍋蓋,熟成度更快。
3.煎好一面後,將牛排翻面。
4.泡過鹽水的削皮西洋梨,放置於盤中。以水煮甜椒、西蘭花裝飾,放入煎好的牛小排,灑上海鹽即完成。
<鮮海膽大干貝>
食材:海膽(3片)、大干貝(10顆)、蘆筍(2根)
調味料: 奶油(適量)、鮮奶油(20毫升)、醬油(1小匙)、太白粉(1大匙)
1.干貝先沾上一層薄薄的太白粉。
2.按無水烹調鍵選烤蟹20分鐘,鍋底抹上一層奶油,放進干貝,將二面表層煎至金黃色,煎好取出備用。
3.製作海膽醬,倒入鮮奶油,再加入海膽不斷攪拌、和勻。
4.海膽醬加入醬油調味。將製作好的海膽醬淋上步驟2的干貝;以水煮蘆筍和少許海膽裝飾即完成。
注意事項: 示範鍋按下無水烹調鍵,可不蓋上外蓋使用,但並非適用市面上全部的多功能鍋。
<大白菜培根豆乳鍋>
食材:大白菜(1顆)、培根(1包)、小黃瓜(1根)、紅蘿蔔(數片)
調味料:無糖豆乳(200毫升)、鰹魚粉(1小匙)、黑胡椒粒(少許)、白胡椒粒(少許)
1.將培根疊在大白菜上,疊成一片片。
2.將疊好的培根和大白菜切成正方形。
3.切好的培根和大白菜,整齊地放入鍋中。
4.加入無糖豆乳和鰹魚粉,按煮粥模式,烹調時間13分鐘。再以水煮薄片小黃瓜、紅蘿蔔裝飾,灑上白、黑胡椒粒即完成。
注意事項: 示範鍋內建多種烹調模式,無歸類在內建模式中的菜餚,可以「時間」做選擇,例如此道菜烹調時間約13分鐘,因此選擇設定在13分鐘的煮粥模式。
<馬格利酒香燉人參雞湯>
食材:雞肉(1,000公克)、枸杞(100公克)、人參(1把)、紅棗(8顆)、蒜頭(適量)
調味料:馬格利酒(1瓶)、鹽(少許或不加)
1.雞肉放入滾水中汆燙、去血水。
2.將雞肉、枸杞、人參、紅棗、蒜頭放入鍋子中。
3.倒入馬格利酒。
4.蓋上蓋子轉到密封位置,按煲湯模式,20分鐘後即完成。
<椰香芋頭紫米水果撈>
食材:芋頭(1顆)、紫米(160公克)、時令水果(少許)
調味料:黑糖(2大匙)、砂糖(6大匙)、椰奶(400毫升)
1.芋頭切小塊。
2.紫米和切好的芋頭,放入鍋中。
3.倒入水1,000毫升和椰奶,按下豆類模式,烹調時間30分鐘。
4.煮完後加入黑糖和砂糖調味。放冷後可再放入時令水果增加口感。
注意事項: 切芋頭時,一半切約2立方公分、一半切約1立方公方,這樣煮起來有些會變成芋泥、有些仍是芋頭塊。
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