〔記者黃博郎／台南報導〕市面上近來出現一種廣受出家人和素食者歡迎的「香椿餅」，開發者卻是澎湖知名的黑糖糕老店少東劉定坤，他不做黑糖糕改做香椿餅，背後隱含一段佛緣。
劉定坤是澎湖頂好食品行第四代傳人，該店不擅行銷，知名度不高，生產的黑糖糕和鹹餅卻廣獲當地人推薦。劉定坤原本應留在澎湖接掌家族企業，命運卻非如此安排。
原來他從小就有佛緣，小時候看電視劇，一看到神佛劇情，便嚷著要修道成仙。30餘歲接觸佛法，突覺很多佛經都「似曾相似」，先後追隨法藏寺住持和密宗高人蔡老師修習佛法，親見師父佛法助人的神蹟，讓他更加虔誠。
製餅經驗豐富的他，曾有出家師父拜託他做素餅供信眾吃，他獲悉香椿有除熱、鎮靜、消炎、治痛風等功效，嘗試以香椿作餅，並獲菩薩指示全力開發香椿餅，供素食者補充營養，他再加茴香、迷迭香、月桂葉、荳蔻、百里香…等26種香草，做成更養生的香椿餅。
劉定坤說，他最大的心願是成立香椿餅工廠，提供失業婦女就業機會，也藉此吸引更多人修習佛法，讓社會更詳和。