〔記者蔡文居／台南報導〕台南市養殖水產品產銷班第19班漁民利用虱目魚製作香腸、魚酥，由於採用鹹水虱目魚製作，又不添加防腐劑，品質、口感皆佳，在市場上打出名號，產品供不應求。
產銷班成員陳昌杰表示，該班成立於86年，成員有10餘人，全都是安南區在地的養殖業者，也是目前全市唯一生產虱目魚香腸、魚酥的產銷班。
陳昌杰說，虱目魚香腸、魚酥製作相當費時，去鱗、挑刺全是人工作業，以魚酥而言，一天只能生產2大鼎，每次都得炒煮3、4個小時以上，一天的產量最多只有100斤。
至於香腸，則採用豬腸來灌香腸，一天的產量200斤，由於沒有添加防腐劑，無法大量存貨，遇到節日根本供不應求，像最近中秋節，大量訂貨根本做不來，只能跟消費者說抱歉。
陳昌杰說，產銷班的產品都是漁民自產自銷，口味也是漁民自己研發，少了中間盤商的剝削，真材實料，頗受消費者喜愛。
他表示，目前產銷班配合市場需求，推出宅配服務，魚酥禮盒500公克裝及香腸禮盒2斤裝，均售價320元，超過2000元則免運費。電話：0912-766516。