即時 熱門 政治 軍武 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 求職

【流行消費】正海烏魚貨肥美 送禮最正點

2008/02/04 06:00

海烏被撈捕上岸「嚇破膽」(右),留下膽汁痕跡,但因客人不喜腥味,商家會刮掉(左)。 (記者黃旭磊攝)

〔記者黃旭磊/高雄報導〕高雄市著名的烏魚子專賣店「東順記食品」,春節前舉辦新春特賣,烏魚子等食品送禮價位約在一千五百元。

東順記食品董事長陳明和表示,「正海烏」烏魚子今年撈捕的魚貨肥美,日前屏東枋寮一帶漁民才剛撈捕上岸,今年汛期烏(野生烏魚魚季)比往年晚了半個月,到元月底還有漁獲。烏魚冬季自中國渤海灣、黃河及長江口等地南游至台灣墾丁南部產卵,若歷經沿途撈捕劫難,游至屏東枋寮一帶的烏魚最肥美。

陳明和說,「正海烏」在日本人印象中是台灣代表,九成來自台灣,有別於中國「養殖烏」烏魚子。海烏與養殖烏有三種不同,其一是形狀,海烏運動量大,母烏的卵巢是橢圓形,不像養殖烏的圓形。其二是顏色,海烏在海內雜食,烏魚子從咖啡色到橙色不等,養殖烏則多為清一色紅色,因飼料相同。

陳明和表示,其三是烏魚子底部的膽汁,海烏被捕上船,在甲板上驚嚇掙扎「嚇破膽」,膽汁會沾到卵巢,底部邊緣會有黑塊,另有商家怕腥味,也會挖取,留下刀痕。但養殖烏撈捕後浸冰水,昏迷死去,沒有掙扎,因此不會染上膽汁,整塊是鮮紅。

東順記食品常有日本客戶,通常買台幣一千八百元到兩千元的中等價位,一片約在一百五十克到兩百克,今年日本客人多兩成五,主要是高雄中學校友會、省女中校友會及日本「樂天」網購客戶。台灣人則在春節前,送禮「好面子」,買一百九十克到兩百四十克的大塊。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

看更多!加入娛樂頻道粉絲團
TOP