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【流行消費】逾700公克海烏烏魚子 賣價3000元

2008/01/23 06:00

〔記者黃旭磊/高雄報導〕高雄市烏魚業界最近出現一只一台斤三兩(七百多公克)的海烏烏魚子,比平均半台斤多的海烏烏魚子多重三分之一,日本客詢價市價在美金一百元(約台幣三千元)。據估計,這只母烏應是捕自屏東枋寮一帶,逃過中國及台灣西部海域漁民捕殺,產卵前被捕才會肥美。

東順記食品董事長陳明和表示,「正海烏」烏魚子要這麼大,實在少見,一週前屏東枋寮一帶漁民才剛撈捕上岸,今年汛期烏(野生烏魚魚季)比往年晚了半個月,到元月底還有漁獲。烏魚冬季自中國渤海灣、黃河及長江口等地南游至台灣墾丁南部產卵,游至屏東枋寮一帶最肥美。

漁界人士表示,冬至過後兩週是汛期烏高峰,沿途有台北縣淡水、台中梧棲港、高雄縣茄萣、梓官鄉漁民撈捕,近年來還有中國浙閩一帶漁民炸魚毒魚,死傷慘重,能游至屏東枋寮是少數。

陳明和說,「正海烏」在日本人印象中是台灣代表,九成來自台灣,有別於中國「養殖烏」烏魚子。海烏與養殖烏有三種不同,其一是形狀,海烏運動量大,母烏的卵巢是橢圓形,不像養殖烏的圓形。其二是顏色,海烏在海內雜食,烏魚子從咖啡色到橙色不等,養殖烏則多為紅色,因飼料都同。

陳明和表示,其三是烏魚子底部的膽汁,海烏被捕上船,在甲板上驚嚇掙扎「嚇破膽」,膽汁會沾到卵巢,底部邊緣會有黑塊,另有商家怕腥味,也會挖取,留下刀痕。但養殖烏撈捕後浸冰水,昏迷死去,沒有掙扎,因此不會染上膽汁,整塊是鮮紅。

陳明和表示,今年日本客人多兩成五,主要是高雄中學校友會、省女中校友會及日本「樂天」網購客戶,日本客詢價這只一台斤三兩海烏烏魚子,賣價是美金一百元。

漁界人士指出,若依照往例,日本人在元旦過年前送禮,通常買台幣一千八百元到兩千元的中等價位,一片約在一百五十克到兩百克,台灣人則在春節前,送禮「好面子」,買一百九十克到兩百四十克的大塊。

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