〔記者歐素美／大甲報導〕粉腸是大甲著名小吃，也是許多大甲人的最愛。第一市場旁的「阿順伯粉腸」有五十多年歷史，經常吸引許多遠地饕客嚐鮮；老闆娘易月說，粉腸是用地瓜粉及生赤肉灌進豬小腸熟煮而成，肉要香、粉要Ｑ才好吃。
居民表示，位於第一市場旁的「阿順伯」是大甲最早賣粉腸的攤商，從「阿順伯」王禮順的父親時代就開始擺攤，已有五十多年歷史。
「阿順伯」的太太易月年輕時嫁到大甲，就跟著婆婆學做粉腸，她表示，粉腸是用豬小腸灌進地瓜粉與赤肉等內餡，除了地瓜粉與水的比例要對，肉則需採用新鮮的生赤肉（瘦肉），煮熟後待涼食用。易月說，採用生赤肉才可保留肉的甜味，不可使用肥肉，否則口感太油，沾上特製的蒜蓉醬油，吃起來十分爽口，製作過程全憑經驗。
她表示，粉腸可是早期大甲人最愛的點心食品，一天可賣出上百斤，即使現在，假日仍常有許多遠從台北、高雄的顧客或遊子前來品嚐或買回去解饞。