記者凃盈如／台北報導
如同人稱「甜點界畢卡索」的Pierre Hermé先生所說：「鹹食養人，甜點悅人！（Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.）」面對疫情威脅，長時間乖乖待在家，難免鬱悶，開一瓶酒、擺一桌的甜點，不但取悅自己，也是為居家捎來甜蜜氣氛的最好方式。台北獨立咖啡廳初訪，日前推出了兩組甜點搭酒組合，十分療癒人心。
「甜蜜好滿足」含甜點四入（包含：布丁海綿蛋糕、檸檬磅蛋糕、無花果磅蛋糕、烤果醬司康／附奶油）＋法國南方Muscat加烈甜白酒一瓶；「酸甜好滋味」組合則為甜點四入（含：布丁海綿蛋糕、檸檬磅蛋糕、無花果磅蛋糕、烤果醬司康／附奶油）＋義大利北方氣泡酒一瓶（高酸不甜的氣泡酒）。
初訪老闆Ian為此組甜點悉心搭酒，選擇兩款來自旭宣葡萄酒的酒款，在餐酒搭配的學理上，「甜蜜好滿足」組合使用了加乘的方式，以甜制甜，而「酸甜好滋味」組合使用了互補的搭配方式，挑選看似對立的酸與甜，以酸補甜，豐富味蕾的每一個細節，也巧妙把氣泡酒的清爽感加入其中，美好而平衡。採填表訂購，可於店裡自取，也可以私訊初訪，安排快遞寄送（快遞費用另計）。
圖片提供／台灣三得利、多卡伊、初訪、莎祿Salud Food & Wine、凱迪亞、旭宣