﹝記者凃盈如/台北報導﹞旗下擁有Isaac Toast、石研室、笨豬跳、燒肉中山等品牌的蜂巢生活餐飲,今年創立全新頂級韓食燒肉餐酒館「虎三同」,進駐遠百信義A13館14樓高空餐廳,靠窗處可遠眺台北101,並邀請到亞洲五十大酒吧「Bar Mood Taipei」進駐,共同打造雞尾酒佐餐的食尚風氣。執行長林奕成提到,品牌以韓國神話象徵的老虎為名,並找來知名設計師馮宇操刀設計,將傳統韓食文化採當代手法呈現,帶點潮流感,是台灣市場上首見的頂級韓食燒肉餐酒館,預計今年再進軍遠百竹北商場展店。
虎三同整體菜單設計以套餐為主、單點為輔,午間套餐880元起,晚間套餐1,980元起(晚間低消1,000元),全程有專人服務燒烤,宵夜時段提供韓式豬腳、辣豆芽解酒湯、牛小排芝麻葉卷等單點韓式小食來搭配調酒。肉品取材自日本宮崎、熊本的A5和牛及澳洲M9+和牛,皆採濕式熟成技法;招牌韓食則以泡菜豆腐鍋、海鮮煎餅、石鍋燒烤肉拌飯與起司炸雞為主打。調酒方面,8款調酒命名,皆取自韓國傳統樂器、國樂、舞蹈,並與套餐名稱相互呼應,如「春香歌」,以琴酒為底,運用哈密瓜與比菲多帶出酒中甜味與乳酸香氣,很適合搭配油脂較多的豬肉;「水宮歌」則以高雄茶豆為主軸,融入了毛豆及蛋白,奶香明顯酒體飽滿,適合所有的餐點。
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