﹝記者凃盈如/台北報導﹞來台6年、創意無限的林明健主廚(Chef Kin),繼開創Chou Chou法式料理餐廳(連續3年米其林餐盤推薦)、LONGTAIL餐廳酒吧(連續3年米其林一星)、WILDWOOD原木燒烤餐廳(連續2年米其林餐盤推薦)等3間不同特色的餐廳品牌後,今年再創手工酥塔品牌TART TAIPEI,插旗台北市東區巷弄,將於11月24日正式開幕,設有35席座位,可望引領新一波甜點風潮。
Chef Kin於香港出生成長,他表示,蛋塔是他最喜愛的甜品,有種特殊的感情,一直想將傳統的蛋塔延伸至更多可能性,在經過與甜點團隊一年多時間試做、調整,終將最滿意的酥塔皮與風味呈現給消費者。
TART TAIPEI手工酥塔專門店提供4種口味的「常溫甜塔」及多種「季節水果塔」,Chef Kin秉持對料理的講究與精準,帶領團隊研發獨特塔皮配方,純手工包、折、擀、烤,耗時4日,成就香、脆、酥、鬆完美口感。內餡則結合Chef Kin香港成長背景、與在台經營餐廳的人氣料理元素,呈現焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔4款常溫酥塔,單顆售價68元起,及楊枝甘露塔、無花果瑞可達起司塔、巨峰葡萄巧克力塔等季節水果塔,單顆售價108元起,無論店內享用或外帶送禮,都體面、甜蜜。慶祝TART TAIPEI開幕,首三日11月24日至26日,消費400元以上送咖啡或茶一杯。