[記者凃盈如/台北報導]漢來海港於即日起至5月10日舉辦甜點季,邀請米其林星級甜點名廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)設計甜點。本次推出的12款甜點,皆是主廚在任職「亞洲50最佳餐廳」台中Le Moût樂沐法式餐廳甜點主廚時的力作,其中運用了甜酒釀、毛豆、白木耳、旦蕉、大黃根等符合防疫力的食材來製作甜點,不但健康,也舒緩疫期緊繃的心情,12款甜點於餐廳每日三個餐期輪流推出。
日本出生,美國長大的平塚牧人已旅居台灣多年,對作品要求完美,但個性卻一派輕鬆,常常有令人驚喜的創意之作,如今是fine dining圈爭相合作的甜點主廚,也是許多業者的餐飲顧問。他去年便與米其林1星主廚李皞Paul Lee、亞洲50最佳酒吧 Bar Mood Taipei 吧沐創辦人吳盈憲 Nick Wu等台灣圈內一線主廚、Bartender合作;而本次平塚牧人在漢來海港呈現的作品,明顯呈現出與其他曾來漢來海港客座的甜點主廚的差異性,每道都細緻、精采,業者提到,主廚甚至親自往返漢來海港每家分店檢視品質,就為了帶給消費者最極致的食藝體驗。