〔記者吳佩樺／台北報導〕近年台灣掀起「植物肉」綠色食尚風潮，全家超商繼去年底販售Beyond Meat未來漢堡排，再度瞄準商機，開發自有植物肉鮮食，推出「植物肉起司堡」、「植物肉蕃茄義大利麵」，售價分別59元、89元，兩款皆符合Clean Label單潔淨標示認證。
全家鮮食部部長黃正田表示，去年搶先同業開賣Beyond Meat未來漢堡排，成功帶動冷凍食品相關業績成長，並吸引新客群。今年擴大打造自有植物肉鮮食，除了看好一年高達600億元商機的新蔬食市場，更是鎖定蔬食為主、肉類為輔的「彈性素食」者。
植物肉又稱「未來肉」，屬於植物性蛋白，口感激似真肉而爆紅，國外蔚為風行，不過並不狹隘定義為「素食肉」，反而受到環保者的大力推崇，訴求環境友善，降低因蓄養動物而產生的大量碳排放。