〔記者林婷婷／台北報導〕
被法國時尚圈喻為最具天分的甜點師與巧克力師Amaury Guichon，擅長將雕塑技藝融入甜點裝飾中，他的作品融合了瑞士甜點與法式甜點的優點，展現出強烈自然風、歷史感、神話性，工具都是廚房隨手可得，看似精雕細琢的色澤、紋理、質感和結構，其實都毋須使用特殊模具就可以完成，考驗巧克力師的真正功力。
下個月2日～15日受邀來台授課的他，將帶來墨水瓶、鼓、潛水員、椰子和香菇（蒙布朗口味）等一個個宛如縮小版的巧克力雕塑，傳授學員們如何在巧奪天工的巧克力外衣下，層層疊疊地架構出6～7層內餡的完美比例與絕佳口感。
圖片提供／GODIVA、BAC、BAKE WORKS、Mister Donut、Amaury Guichon、亞尼克、187巷的法式