〔記者凃盈如/台北報導〕 賦樂旅居(HOTEL PROVERBS Taipei)內的TK SEAFOOD & STEAK餐廳,是近來許多都會男女的秘密約會首選,其華麗、挑高的空間,由知名設計師陳瑞憲一手打造,展現獨特的美學品味,餐廳提供現流海鮮、頂級和牛及自家農場種植蔬果料理,近來,深入研究和牛料理多年的主廚江潘維,遠赴美國洽談,獨家引進德州A BAR N RANCH牧場的頂級和牛,饕客享美味不必遠求。
A BAR N RANCH順應美國德州理想氣候條件,採取自然放牧,提供牛隻盡情活動的廣闊草地,且超過20年和牛飼養專業資歷的營養師團隊,針對每隻牛個別需求,精算出草飼及穀飼調配比例公式及週期, 不施打抗生素與荷爾蒙生長激素,養出健康、性情穩定的牛隻。眾所周知,和牛以油脂比例較高深而受老饕喜愛,A BAR N RANCH德州和牛黃油紋理自然分佈完美,每一口嚐起來都猶如入口即化的奶油,且因和牛基因的特殊性,油脂裡的單不飽和脂肪含量明顯高於其他牛種,並含有Omega-3 和Omega-6,享受美食之餘,也能顧及健康能量。TK SEAFOOD & STEAK獨家進口德州和牛紐約客、肋眼菲力、扁鐵(翼板部位),並結合在地食材,打造多道清爽地中海風味料理。