〔記者吳佩樺／台北報導〕最近二大超商7-ELEVEN、全家掀起現煮咖啡升級大戰，7-ELEVEN的「精品咖啡」對戰全家的「單品咖啡」，各自口號喊得響亮，搶客激烈，實是不同的咖啡學問。
世界烘豆大賽冠軍賴昱權表示，單品咖啡跟精品咖啡是不一樣的概念，來自單一產區的咖啡豆即稱單品咖啡，精品咖啡一詞雖然常被濫用，定義仍指擁有良好完整的生產履歷，且通過咖啡品質協會（Coffee Quality Institute，簡稱CQI）杯測認證超過80分以上；因此單品咖啡可以是精品咖啡，精品咖啡也能是單品咖啡，二者並不牴觸。
咖啡豆單從產地的簡易字面很難立刻判斷優劣，但「咖啡迷」卻能依循找到自己鍾愛的味道；每個產地因氣候土壤不同，風味就不同。
世界咖啡豆主要分為非洲、美洲、亞洲；非洲大多帶著水果香跟花香，美洲則有堅果香，亞洲是草本香。不同精製法處理的口感也不同，舉例來說，水洗法讓咖啡喝起來清爽、乾淨；日曬法香氣濃烈。
此外，烘焙程度、研磨粗細也要考量進來，例如淺焙酸味重、細研磨加重萃取；一點點小細節都會讓一杯咖啡的「滋味」不一樣。