〔記者凃盈如／台北報導〕「維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳」，邀請來自北海道米其林餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」主廚「上村雄一（Yuichi Kamimura）」擔任la FESTA義大利餐廳餐飲顧問指導，菜單全面換新，推出一系列最新菜色。
上村主廚與維多麗亞酒店配合多年，本次以他最擅長的「Bistro style」為主軸，讓消費者可以從每道菜感受輕奢華，有別一般走進大飯店餐廳，總要點上千元套餐的印象，la FESTA這次提供2、3百元起的無國籍創意料理，讓人可輕鬆無負擔地吃上高品質美食，並可一起與家人、朋友，以共享的模式放鬆聚會，且料理份量還可隨人數彈性調整，不會有尷尬不夠分的困擾。
業者表示，飯店總是給年輕消費者門檻較高的感受，但近年來觀察到聚會年齡層降低，希望讓更多年輕消費者走進飯店，輕鬆享用星級料理。這次新菜由維多麗亞酒店團隊發想，由上村雄一主除擔任顧問角色，主廚將菜色加入他的日式元素，每一道都讓人直呼細緻美味。上村雄一在北海道KAMIMURA RESTAURANT擔任主廚， 該餐廳於2012年米其林美食指南首次發行的「北海道特別版」中，獲得米其林一星榮耀，有「雪地裡的米其林」之稱。他善於將料理加入自己的兒時回憶，譬如在燉飯中加入昆布口味、在沙拉中以吻仔魚提味，或者在蘑菇濃湯裡搭配日式炸飯糰提升口感，又或於煎馬鈴薯餅上灑些海苔，每道料理都有華麗呈現日義混血的風采。
這次主廚推薦的菜色，有道「功夫鴨腿 酸菜 四季豆」也是一絕，鴨腿要醃上一整夜、油封2小時才能燻烤，香氣十足，鮮嫩入味，意外的是，主廚還提供了刈包讓客人夾入酸菜與鴨腿，很有台灣在地風采。問及他怎麼認識刈包的，他卻說，有一次來台灣，有人拎著它進廚房，他一吃驚覺刈包十分美味，並不輸給麵包，便在菜裡用上了。上村主廚表示：「台灣有許多很棒的食材，像這次來台北，到陽明山上品嚐到的竹筍雞湯，十分簡單卻鮮甜，讓他難忘，於是，總想著，何不做菜就使用在地可及的美好食材呢？」另一道小點「鴨肝 堅果 可麗餅 甜玉米 焦糖無花果」，也細緻地展現finger food的精彩，甜玉米也正好是餵養鴨肝的食材，主廚在這道菜當中將其併置，詮釋了食材養成的箇中巧妙。本次村上雄一監製的菜單，由維多麗亞酒店la FESTA詹江海主廚團隊獻藝，將於十月底於la FESTA餐廳登場，另外，也將推出幾款富有特色的「日式清酒」、「日本酒款」佐餐，創造全新餐酒體驗。