〔記者林欣若／台北報導〕農曆新年將至，年菜預購夯，大魚大肉豐富菜色是每一家年菜的主打噱頭，中醫師陳峙嘉建議，以高麗蔘入菜，除了解膩，也能養生補氣。
陳峙嘉表示，過年熬夜守歲會消耗體力，選擇高麗蔘不但可以補氣，同時幫助增加身體保護力、提升體內機能，獨特的香氣也讓年菜更有層次。另外，泡成茶飲或咖啡，也是很好的選擇。他也提醒，購買高麗蔘選擇優質可靠的品牌最好，避免買到劣質品。
陳峙嘉建議的「高麗蔘雞湯」食譜，食材包括牛蒡200公克、雞腿肉200公克、紅蘿蔔200公克、香菇30公克 生薑5片；藥材包括高麗蔘15公克、紅棗5顆、黑棗5顆；先把香菇泡水，牛蒡、紅蘿蔔削皮、切塊，雞腿肉川燙，備用，接著將高麗蔘、紅棗、黑棗、牛蒡、紅蘿蔔、香菇、薑片放入鍋中，加水1500c.c.，以大火煮滾後，關小火繼續煮約10分鐘，放入雞腿塊，繼續煮約20分鐘，直到所有食材軟化好入口，最後加鹽調味，即可食用。