蔣偉文(右)和Junior變魔法，教大家如何把剩菜變美味佳餚。

記者鍾智凱/台北報導 記者胡舜翔/攝影

酥脆獅鬆

蔣偉文與Junior把過年剩菜變得超美味！Junior利用吃剩的獅子頭，做成「酥脆獅鬆」，蔣偉文說：「很有功夫菜的架勢！」蔣偉文則把菜頭粿變成超有異國風的「泰式櫻花蝦蘿蔔糕」，Junior吃了說：「豆瓣醬加入泰式酸辣醬，這味道前所未有耶！」

泰式櫻花蝦蘿蔔糕

看到Junior的獅子頭，蔣偉文說因為是冷盤，直覺是「這好吃嗎？」沒想到一入口就驚為天人，他大讚Junior的菜「清爽又好吃，打牌的時候這道菜太適合了，又快又方便。」

酥脆獅鬆食材圖

蔣偉文強調，如果不加泰式酸甜醬，換成XO醬也可以，他說：「就好像說不一樣的語言，就換了一個人，像Junior現在拍雨後驕陽後台語進步很多！」Junior自從轉戰戲劇圈，喜歡藉由做菜紓壓，他說：「我覺得做菜是一種獨處的過程。」

泰式櫻花蝦蘿蔔糕食材圖

兩人剛好都是雙魚座，之前還是好厝邊，都住南崁，曾在超市撞見彼此都在買菜，堪稱一對新好男人。蔣偉文說：「做菜很需要組織能力，買來要想怎麼切、洗、煮！」近來轉戰戲劇的Junior說：「我喜歡滷一鍋滷味，有時候拍戲累了可以放一個禮拜慢慢吃。」

兩人農曆年都在工作中度過，蔣偉文為建商站台做菜，展現新好男人風範，Junior在拍戲，沒太多時間過年。蔣偉文說老婆喜歡吃佛跳牆，他特別精心準備排骨酥、芋頭、粉絲、豬腳，細火精燉在過年時享用；Junior則自嘲廚藝還在精進，以前曾用紹興酒蒸魚，結果魚腥味超重，暫時不挑戰年菜。

蔣偉文示範---泰式櫻花蝦蘿蔔糕

材料：蘿蔔糕1塊、櫻花蝦1小碗、蔥1支、紅黃甜椒各4分之1個、香菜1把、雞蛋2個、檸檬1顆、可樂果1包

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調味料：泰式酸甜醬5大匙、辣豆瓣醬2大匙、檸檬汁2大匙、水50CC

步驟1：蘿蔔糕兩面煎熟定型，起鍋切塊

步驟2：紅甜椒切絲、切蔥花、雞蛋打散、可樂果舖盤

步驟3：炒香櫻花蝦及蔥花，起鍋備用

步驟4：起油鍋炒蛋，半熟後下蘿蔔糕、一半的櫻花蝦

步驟5：盛在可樂果上，灑上剩下的櫻花蝦及香菜即可

Junior示範-----酥脆獅鬆

材料：洋蔥2顆、番茄2顆、現成小粒獅子頭6~10個、美生菜一顆

調味料：美式辣醬5大匙、Doritos1包

步驟1：洋蔥、番茄切丁

步驟2：美生菜剝成適口大小

步驟3：市售獅子頭、Doritos切碎

步驟4：將洋蔥丁、番茄丁、碎獅子頭拌勻成餡料

步驟5：取一片美生菜，包入適量餡料，加入少許辣醬及Doritos即可

場地提供／世磊實業

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