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進入【家庭親子】〈植物大觀園〉感謝老天 讓我們吃飽飽
稻是全世界產量第三的糧食作物，也是東方人的主食。
文、攝影／林雨澤
小麥稈直立，節膨大。
台灣是美食王國，台灣人愛吃，也懂吃，從傳統中華料理炒飯、廣東粥、蔥油餅，往西走吃到土耳其口袋餅、義大利麵、PIZZA、法國麵包，往東吃日本壽司、美式鬆餅、墨西哥玉米片，往北吃山東饅頭，往南吃越南河粉，不管土地長出什麼，我們都能找到可以安全食用的植物
小麥是全球產量第二的糧食作物。
早在人類懂得耕種之前，找食物是一件不可避免的大冒險，試想在原始叢林中有多少對我們有威脅的生物－－蛇、箭毒蛙、大貓？遠離棲地的每一步都極具風險，假如找到看似可口的果實或蕈，你能確定吃下去的不會是穿腸毒藥嗎？吃之前是不是先捫心自問：「我今天夠幸運嗎？」你可能從沒想過，今日的食物是最初冒險的祖先身體力行，大膽嘗遍各種植物，才找出能提供營養而無害的種類，後來才以耕種取代採集。
玉米果穗外由總苞包覆。
以耕種得到的糧食就稱為糧食作物，一般所指的是澱粉類主食，包含水稻、玉米、小麥、燕麥、大麥、高梁、青稞、大豆、馬鈴薯、地瓜、芋頭等，其中同為禾本科的稻米、小麥、玉米合稱為三大糧食作物，占所有農作物的一半以上。
玉米是2013年全球產量最高的糧食作物。
今日的糧食品質、數量乃是數千年來人工選種及育種的成果，原始品種不僅產量少，用今天的糧食標準來看，它更是粗糙而難以下嚥的，所以我們享受的每一口白米飯、每一片土司、每一根玉米都得來不易，應該要以感謝天地和農民的心情，好好珍惜食物才是。
金色稻穗成熟後下垂。
＜謝謝農民1＞玉米 全球產量最多
玉米是禾本科玉蜀黍屬大型草本植物，高1～4公尺，原產中美洲，15世紀由歐洲人帶往世界各地，目前從俄羅斯到南美洲都有栽培。
原生種低矮，經印地安人育種而逐漸培育出更大的品種，稈直立無分枝，基部易生氣生支柱根，葉片為寬大劍形，中脈明顯；雌雄同株，雄花自莖頂抽出，圓錐花序，雌花序著生於葉腋，圓錐狀穗狀花序，整個花序外由總苞包覆，絲狀花柱伸出總苞，穎果球形或扁圓，穎果也就是玉米粒。
根據聯合國糧農組織報導，2013全球玉米產量達9億公噸，是產量最多的農作物，除了食用，也做飼料用，提煉乙醇製成生質柴油、玉米油、玉米澱粉、玉米酒等，用途相當廣泛。
＜觀察區＞
1.玉米是2013年全球產量最高的糧食作物。
2.玉米在近地面的節上生出氣生支柱根，以支撐高大的植株。
3.玉米果穗外由總苞包覆。
4.玉米雄花序圓錐狀。
5.玉米雌花花柱伸出總苞外。
＜謝謝農民2＞小麥 最早被栽培
小麥是禾本科小麥屬植物的統稱，最早可能起源於西亞、北非的新月沃土（Fertile Crescent）地區，已經有一萬兩千年的栽培歷史，是最早被人類栽培的糧食作物。
2013全球小麥產量達到7億公噸，僅次於玉米。小麥栽培廣泛，緯度50以內，海拔4000公尺以下都有栽培，依栽培溫度分為冬小麥和春小麥。
目前台灣的小麥均為冬小麥，有九成都種植於台中市大雅區。小麥莖直立中空，依株高可分為矮中高三類，葉線形，植株第三片葉片抽出後可分蘗（音聶，指禾本科等植物自近地面生出的分枝），穗狀花序直立，穎果主要碾成麵粉，可製成饅頭、蛋糕、發糕、麵條、年糕、煎餅。需要注意的是有大約1%的人可能會對小麥的麩質有過敏現象。
＜觀察區＞
1.小麥是全球產量第二的糧食作物。
2.小麥植株。
3.小麥果穗。
4.小麥授粉後，雄蕊吐出。
5.小麥稈直立，節膨大。
＜謝謝農民3＞稻 唯一能長期浸水
稻是禾本科稻屬草本植物，原產中國及印度，最早的碳化稻遺跡在湖南被發掘，距今已有8千年歷史。
2013年的全球產量約5億公噸，是世界第三大糧食作物，栽培範圍從北緯53度至南緯40度，且稻是唯一能長期浸水的糧食作物。稻株高約1公尺，葉長線形，圓錐花序疏鬆，穎果扁橢圓形，也就是稻穀。稻穀去殼後，保留米糠、胚芽、胚乳的稱為糙米，營養價值最高；去米糠留胚芽、胚乳的稱為胚芽米；去胚芽剩胚乳的叫白米，營養價值最低，但口感較好。
除了直接食用，米亦可釀酒、製糖，米糠可以提煉出美白保養品，稻草可做牲畜飼料，亦是多功能植物。
＜觀察區＞
1.稻是全世界產量第三的糧食作物，也是東方人的主食。
2.稻是唯一能適應潮濕土壤的糧食作物，多栽培在多雨的熱帶地區。
3.由於工業的進步，插秧、播種、收割都已機械化了。
4.專業種苗場培育出整齊一致的稻苗，供機械插秧用。
5.金色稻穗成熟後下垂。
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