【旅遊】〈跟著當地人玩〉新加坡人週休這樣玩

濱海灣金沙離地200公尺高的泳池。

撰文˙攝影／莎拉吳

到武吉士Bugis的Kopi-tiam吃早午餐。

在經歷嘔心瀝血夾雜著被老闆、工作、客戶奴役蹂躪的辛勤上班日之後，廣大的上班族朋友們，這個週末希望如何度過呢？趁著短暫的周末假期，我到鄰近的新加坡拜訪友人，除了擺脫數日來令人煩悶的陰霾天氣，趁機享受鄰近赤道的嬌豔陽光之外，也順道體驗新加坡人如何度過週末假期。

作記有名的滷鴨肉跟豬腸。

身為亞洲4小龍之首的新加坡，近年來的經濟發展，相信大家已耳熟能詳，在這樣競爭激烈的城市裡，工作與生活的壓力自然也不容小覷，現在，我們就來看看，新加坡人怎麼過週末吧！

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夜裡閃耀光芒的濱海灣金沙Marina Bay Sands。

睡覺睡到自然醒

我的週末生活體驗到10點多才開始，朋友說既然是要實際體驗他們新加坡人的週末生活，就不必太早出門，因為週末除了老人之外，一般人都睡得晚。本來我還半信半疑，出門之後看到路上的車潮，比起週間來說，果然週末早上少了很多，看來利用週末補眠爬枕頭山的運動，顯然是各地上班族最喜愛的活動之一。而且，路上還出現不少紅色車牌的車輛，原來，新加坡地小人稠，政府為了紓解尖峰時段的車潮，所有時段均可上路的黑色車牌之外，還有另一種是離峰時段以及週末才能上路的紅色車牌，而紅色車牌的牌照費用也相對便宜許多。

Kopi-tiam吃早午餐

Kopi-tiam（台語發音的咖啡店）不只賣咖啡、飲料，各種餐點麵食像是雞飯、炒粿條、蝦麵、印度式餐點、馬來式餐點等等一應俱全。這些提供平價餐飲的Kopi-tiam是許多新加坡人每天一定要去報到的地方，除了填飽肚子之外，更是左鄰右舍、三五好友聊天聚會的場所，泡Kopi-tiam對新加坡人來說，幾乎是全民運動。店家幾乎都會把餐桌擺到騎樓處，就像我們在台灣吃路邊攤一樣，一邊用餐一邊欣賞熙來攘往人車群。

我最喜歡的早餐是水煮半熟蛋，通常都是一份2粒，熟度還比不上日本溫泉蛋，敲開蛋殼後把大約5分熟的蛋放進碗中，加上特製不太鹹醬油膏和白胡椒粉後攪拌食用，大口喝下感覺元氣十足！

東海岸公園吃喝玩樂

整體規劃完善的東海岸公園（East Coast Park），是新加坡近年來新興的休閒勝地，這裡有各式餐廳跟咖啡店，鄰近的海灘更是深受許多大人小孩的喜愛，並規劃出獨立腳踏車道，提供民眾騎腳踏車、溜直排輪、滑板等活動。不過，也許是嚴刑峻罰的威嚇作用，新加坡的海灘顯得格外乾淨，隨處可見許多小朋友或是青少年在沙灘踢球玩耍等等。比較特殊的是，新加坡港是世界上最大的貨櫃轉運港，即使在海灘也可以看見不遠處往來頻繁的貨輪，與沙灘上優閒的度假氛圍，形成一種強烈而有趣的對比。

除了大家所熟知的辣椒螃蟹之外，友人還推薦另一道螃蟹料理。在新加坡擁有多家連鎖餐廳的「長堤（Long Beach）海鮮餐廳」，據稱它是黑胡椒螃蟹的創始店，在東海岸海鮮中心（East Coast Sea Food Centre）裡也設有分店，「長堤」餐廳自1972年所研發的黑胡椒螃蟹料理，到現在已經是新加坡許多海鮮餐廳裡必備的料理。黑楜椒螃蟹是以斯里蘭卡進口的肥美螃蟹，佐以黑胡椒爆炒，肥美多汁的蟹肉搭配黑胡椒的撲鼻香味，令人回味無窮！

應有盡有熟食中心

民以食為天，在新加坡吃是很重要的一件事，到處都有提供各式各樣餐點的熟食中心，東海岸海鮮中心裡的熟食中心（Food centre）不但地方大、停車方便、食物種類多，附近還有個大公園，假日到此地有吃有玩，讓許多新加坡人趨之若鶩。比起海鮮中心的餐廳來說，熟食中心的消費顯得經濟實惠、平易近人許多，5～7新幣就可以飽餐一頓。飯後，來杯清涼消暑的現打甘蔗汁更是許多當地人的最愛。

這裡有一家以滷鴨肉飯跟粥聞名的「作記」，不管甚麼時間，門口總是有排隊的人龍。一位常客林女士說，她每個星期至少要來吃一次，有時也會打包回家跟家人一起享用。她特別推薦滷鴨肉跟滷豬腸，以獨家滷汁細火熬煮的鴨子，上桌時還會去骨處理，好吃又貼心的服務，難怪在全島民眾票選的美食排行榜裡總是榜上有名。

大排長龍的夜店Zouk

也許是地小人稠抑或是工作壓力大，我發現新加坡人很愛泡夜店，過了11點之後的週末夜晚，每間夜店門口幾乎都是大排長龍。不過，朋友說儘管各個夜店看起來都生意很好，門口總是擠滿排隊進場的人，但是夜店在新加坡的汰換率也是相當高，能夠屹立不搖開業很多年的實屬少數。所以，接下來我們要去的就是這種少數中的少數。

1991年以3間舊倉庫改建而成，迄今已經20年的夜店「Zouk」，在新加坡是非常知名的夜店。不僅連續多年獲得新加坡旅遊局評選為「最佳夜生活去處」，同時也從2007年開始，連續5年入選國際電音雜誌DJ Mag的全球百大夜店前15名，今年更是獲得亞洲第1名、全球第9名的殊榮，保證是新加坡夜生活的朝聖首選。針對不同年齡層提供4個主題區分別是Zouk、Phuture、Velvet Underground、Wine bar，營業時間則是每週三、五、六，以及國定假日前夕。我在會員專區（mumber room）裡遇見36歲的常客Joe說，他從18歲就來這裡跳舞，到現在越來越常被叫Uncle（叔叔）借火之後，看著舞池裡擠滿的狂歡人群，他笑著說，要降低出席率把位子讓給年輕人了。

一年一度的「Zoukout」戶外音樂舞會是「Zouk」的年度盛事，總是邀請世界知名DJ及樂團參與，市場行銷Timothy表示，去年大約有將近3萬多人參加，其中有大約4成是來自海外的觀光客，專程參加這個亞洲最大的音樂盛事，大夥兒在聖淘沙海灘隨著音樂一起忘情搖擺，場面熱鬧非凡！而2011年的「Zoukout」將在12月10日傍晚6點到翌日早上8點舉行，想要體驗一年一度潮趴的朋友們，可千萬不要錯過喔！

新興時尚活動住飯店

去年開幕的濱海灣金沙酒店（Marina Bay Sands Hotel）擁有18種房間類型，總計有2,560個房間，是新加坡最大的酒店。位於57樓離地200公尺高的空中花園（Sands Sky Park），占地1.2公頃約有3個足球場大，這座人造世外桃源裡有世界上最高最大的戶外游泳池，站在這座專為房客所提供的泳池畔眺望遠處的大樓以及腳下的風景，人類的科技文明，頓時變得讓人敬畏了起來。在此集團擔任廣宣工作的Jonathan說，越來越多的當地人將入住金沙酒店視為新興的時尚休閒活動。游泳池內好多個說著一口新加坡式英語或華語的小孩跟家長們，剛好呼應了他的說法。

位於濱海灣金沙酒店57樓的「Sky on 57」餐廳，主廚就是新加坡前總理李光耀御用名廚郭文秀（Justin Quek），提供現代亞洲美食及新加坡當地招牌菜福建麵、海南雞飯、大蝦叻沙等等，以高樓層的優越位置獲得許多當地民眾和觀光客的青睞。中午時段供應的套餐或是單點主菜的價格，價位在40～60新幣之間，跟台北101高樓上的「隨意鳥地方」或是「食藝軒」的收費差不多。不過，晚間時段的收費就相對高一些，最低消費是180新幣起，除了一般固定式的菜單上提供的餐點之外，也接受以單筆預算為客人提供客製化的套餐服務。主廚郭文秀表示，越來越多的新加坡人會選在「Sky on 57」為家人朋友慶祝生日或是結婚週年紀念日等。

另外，相信很多人去威尼斯都坐過貢多拉遊船，手工製的精巧船身和船伕隨性的高歌讓旅程增添許多美好回憶。在濱海灣金沙的購物商場（The Shoppes）裡也有中式貢多拉－舢舨，在藍綠色水道裡乘著雕工精緻的中式木船，享受舊時優閒的擺渡樂趣，印入眼簾的卻是摩登的精品櫥窗，懷舊與時尚的視覺對比衝突，別有一番風味。

旅遊資訊

◆航班：可搭長榮從台北出發直抵新加坡。

◆時差：新加坡與台灣無時差。

◆簽證：免簽證。

◆匯率：新幣1元約兌換新台幣24元。

◆相關資訊洽詢：

1.濱海灣金沙中文網站：

http://hk.marinabaysands.com/。

2.Zouk：http://www.zoukclub.com。

3.長榮航空：http://www.evaair.com。

4.新加坡旅遊局：

http://www.visitsingapore.com。

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