【旅遊】鮭魚返鄉大洄游------加拿大秋季限定

鮭魚回家時，遇急湍激流便奮力跳躍，逢淺灘和頑石，則以己腹磨擦河床，努力越過，直達終點。

撰文˙攝影／曹憶雯

位於大溫哥華列治文漁人碼頭的史帝夫士頓，可以吃到民間美食炸魚和薯條。

「鮭魚群回家了！」旅居加拿大溫哥華的導遊朋友在facebook上宣告這個消息時，記憶立刻回到4年前親眼目睹的紅鮭洄游盛況，精采的過程只能用驚心動魄、不可思議來形容。

開普斯社區每年秋季便推出鮭魚熟食區，美味精緻又可口。

這些太平洋種的鮭魚，每年秋天都會從遙遠大海來到加拿大的西海岸，經由入海口返回內陸河的出生地，憑著幼年時對氣味、河水溫度、環境的記憶，尋覓幼年時的出海河口，進入內陸河道後，再展開逆流而上的漫長返鄉旅程。2010年秋天，適逢4年一度的大洄游，盛況空前，整個深秋時節除了200多萬條被加拿大聯邦政府列為「鮭魚保育計畫」的太平洋紅鮭（Sockeye）返鄉，也可看到其他來自太平洋的銀鮭（Coho）、狗鮭（Chum）、國王鮭（chinook）回家，溫哥華市區大街上，已經飄揚著美麗的鮭魚旗幟，來自台灣的旅行團也把觀賞鮭行程納入重要遊點，共赴這場秋季限定的盛宴。

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史丹利公園腹地廣大，專用的單車步道是超人氣的騎車路線。

4年一度 讚嘆鮭魚生命旅程

鮭魚迴游的本能非常奇妙，可憑著記憶與本能回到自小出生的河域。

鮭魚洄游有什麼了不起？相較於大西洋鮭魚產卵後仍可繼續生存，太平洋型的鮭魚必須犧牲生命來完成傳宗接代的神聖使命，的確讓人很想一探究竟，4年一次的大洄游，精彩詮釋動人的生命歷程。

卑詩省的各種頂級餐廳，每到秋天推出新鮮肥美又營養的鮭魚料理。

早在秋天返鄉之前，成熟的鮭魚先在大海內餵飽自己，並且儲存足夠的脂肪能量，此時，牠們的外皮呈現美麗的銀白光澤，是一生中最肥美的時刻。進入河道後，鮭魚不再進食，隨著停留水中的時間增長，表皮越來越紅，遇到激流處必須奮力跳躍，逢淺灘還要用腹部磨擦河床通過，一直到抵達出生地了，母鮭和公鮭才會在河床石縫完成交配、產卵任務，之後，便因為體力透支、脂肪耗盡擱淺岸邊，成為候鳥的食物，最後逐漸被水中微生物分解，形成孕育小鮭魚的養分，促進自然森林生態循環。

奇妙的是，每次母鮭產下的上千顆卵受精會靜靜在石縫中度過嚴冬，直到隔年春季雪融後，再慢慢孵化長大，然後從河道游向大海，展開另一波的生命之旅。根據加拿大生態保育學者研究發現，每2隻鮭魚所產下的4,000顆魚卵，將在未來的生命旅程中，經過各種考驗和淘汰，等到4年後長大返鄉時，只剩下2隻，或許這就是自然生命的定律。

跑對河流 賞鮭賞鳥設備完善

4年一度的鮭魚大洄游，總是吸引許多人來觀賞，除了週末假日攜家帶眷全家共遊、學生校外教學，也有台灣、日本、韓國旅客，千里迢迢跑來觀賞鮭魚。自10月上旬展開的鮭魚洄游季，將持續到12月上旬為止，這個期間雖然有多達數百萬條鮭魚返鄉，然而「因為鮭魚是移動的」，所以，出發前必須掌握精準的時間和河域，才不會白跑一場。

這波鮭魚返鄉之旅，首先登場的是距離溫哥華5小時車程的亞當河流域（Adams River），2010年的「紅鮭禮讚」慶典，也在羅得瑞克海格布朗省立公園（Roderick Haig-Brown Park）展開。長約12公里的亞當河是菲沙河的支流之一，也是觀賞紅鮭洄游的主要景點，10月的賞鮭高峰期每逢假日便湧入20,000多人，在廣達近千公頃的省立公園，置身於燦黃的白楊樹林中，聆聽義工導覽解說，公園入口處還展示鮭魚生態解說牌，並設有美食小站，只要站在河邊淺灘處，就能看到鮭魚產卵的精采過程，同時，還能順便享受森林裡的繽紛秋色。

11月上旬，賞鮭焦點轉向距離溫哥華約2小時車程的威化溪（Weaver Creek），觀賞高峰期在11月8日前後。建於1965年的威化溪產卵水道（Weaver Creek Spawning Channel），以人工水道的方式延長了威化溪，讓產下的魚苗孵育率高達80%，是人工保護鮭魚最成功的例子。

時序進入10月中下旬，溫哥華島維多利亞西北方的黃金溪省立公園（Goldstream Provincial Park）就進入為期9週的賞鮭熱潮，從黃金溪返鄉的太平洋鮭魚以狗鮭、銀鮭、國王鮭為主，以往每年秋天可見數千隻的鮭魚迴游，今年則有百萬隻鮭魚成群結隊爭著來產卵，奮力拍打水花逆流而上，規模盛大。由於公園兩岸的水土保持以及水溫都很適合鮭魚產卵，可以近距離欣賞鮭魚逆流而上的奇景，公園裡除了鋪設棧道、景觀涼亭及休憩桌椅，旅客中心還備有鮭魚生態解說、賞鳥用的專業望遠鏡，可以享受全方位的賞鮭、賞鳥之旅。

誠意伴手禮 精品市場邊逛邊買

肥美新鮮的鮭魚和鮭魚製品，是加拿大西海岸最受歡迎的美味和伴手禮，在鮭魚專賣店、精品超市、創意市集、溫哥華國際機場都能選購這款當季美味。位於溫哥華市區洛布遜街（Robson St.）和Thurlow St.街口交會的鮭魚村，專售古法製作楓糖燻製鮭魚，不含化學添加物，暢銷招牌產品包括印地安古法煙燻的鮭魚塊、燻製鮭魚，可提供免費試吃和真空包裝服務。

座落在溫哥華市區的格蘭維爾島（Granville Island）匯聚數百家餐廳、藝廊、店鋪、藝術家工作室，島上的公共市場（Public Market）專售加拿大產的蔬果、鮮魚、乳酪、葡萄酒，所有食品都經過政府嚴格把關，可以買得很安心，市場內有多家現做現賣的煙燻鮭魚乾，是秋天最搶手的當季限量美食，每100公克售價約新台幣150元起跳，是美味的高檔零食，口感獨特、越嚼越香。

溫哥華頂級的連鎖超市：開普斯社區超市（Capers Community Market）、厄本超市（Urban Fare Market），除了引進各國頂級食材、有機商品，還長期販售加拿大在地優質食材，藉由精品式的購物空間、充滿創意巧思的商品陳列包裝，讓逛超市變得很享受，每到秋天，兩家超市也會推出應景的鮭魚熟食以及鮭魚禮盒，杉木包裝盒上還會印有傳統印地安鮭魚圖騰或加拿大原住民伊努特族人型標誌，買來送禮最有面子。

品嘗當地美食 鮭魚屋嘗美味觀表演

鮭魚料理五花八門，從原住民傳統串燒和窯烤、頂級餐廳的鮭魚排、日本料理原味生食，到港口漁村的英式炸魚和薯條，吃法很精緻也很豪邁。

擁有30年歷史的鮭魚屋，是一家位在北溫哥華的氣氛餐廳，經常被雜誌評選為「最佳海鮮餐廳」，招牌料理就是以傳統爐灶和赤楊樹嫩枝所燒烤的鮭魚料理，無論是原味烤鮭魚、檸檬醃鮭魚或煙燻鮭魚，都獨具風味，在此用餐，還可眺望溫哥華璀璨的夜景，享受很頂級。

如果想要吹著海風、輕鬆品嘗鮭魚美味，可以驅車前往大溫哥華南區的列治文漁人碼頭—史帝夫士頓（Steveston Fisherman’s Wharf），在當地碼頭的人氣小店「Pajo’s」，現點一份炸魚和薯條特餐，然後直接在露天餐台，迎著海風享用現炸鮭魚、鱈魚、比目魚，搭配熱騰騰的美味薯條和特調塔塔醬，偶爾也有海鷗飛來討食，氣氛優閒，嘗過美味後就近遊逛特色小店、聆聽街頭藝人演唱，最能感受當地人的生活情趣。

鐵馬巡遊樂 史丹利公園浪漫秋景

史丹利公園位於溫哥華市中心，保留原始森林的自然生態景觀，秋季是公園一年中最美的季節，廣大的綠林裡，開始出現繽紛的紅葉、黃葉，草地上偶爾可見成群的加拿大雁漫遊。漫遊這座廣大的城市森林公園，最佳方式就是騎單車探索，沿著專用自行車道前進，逐一欣賞圖騰柱、失落礁湖、獅門大橋、玫瑰園，或於長達5公里的海濱步道觀賞海港落日，參觀名列北美三大水族館的溫哥華水族館豐富的海洋生物。公園入口處有多家單車租賃公司，提供各種變速單車、親子拖曳車、菜籃車，海外旅客可以憑著旅遊證件租借。

旅遊資訊

◆簽證：加拿大駐台北貿易辦事處簽證服務處www.canada.org.tw。

◆匯率：1加拿大幣約兌換新台幣30元。

◆航班：可搭華航、長榮前往溫哥華。

◆相關資訊洽詢：

1.卑詩省旅遊局：http://www.hellobc.tw/zh-tw/default.htm。

2.亞當河賞鮭：http://www.salmonsociety.com/。

3.威化溪賞鮭：http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/sep-pmvs/projects-projets/weaver/weaver-eng.htm。

4.黃金溪賞鮭：http://www.goldstreampark.com/salmon.htm。

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